說到醋泡花生米很多人都不陌生，花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，奶奶說，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，她一直在吃，身體沒什麼大毛病。但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒。

醋泡花生製作步驟：

1.把所有材料準備好。

2.花生米洗乾淨，用清水泡浸一個晚上。

3.用清水沖洗一下，倒入煮開水的鍋中。

4.大火煮2—3分鐘。

5.倒進瀝籃，瀝幹水分。

6.蒜瓣掰去外衣。

7.切成小片。

8.把瀝幹水分的花生米和蒜瓣倒入無水乾燥的玻璃瓶中。

9.加入適量醬油。

10.倒入香醋。

11.香醋和醬油的量以剛好蓋住花生米為準。

12.蓋上蓋子，密封泡浸24小時以上。

溫馨小提示：

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。