炒的白菜不脆嫩，菜葉還黃？只要比平時做菜多一步，炒的脆嫩可口，白菜簡單又好吃的做法，口感脆嫩，好吃又下飯，有的朋友炒白菜，炒出的白菜葉子發黃，口感還不脆嫩，其實就是有一步驟沒有做好，下面分享下做法，看看我是怎樣做的，炒的白菜脆嫩，葉子還綠

【木耳肉片炒白菜】

材料：白菜、木耳、豬肉、油鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、澱粉、米醋、

做法：

1.將白菜剝開，投洗乾淨，瀝凈水分，將白菜片成片，將白菜幫和白菜葉分開放，炒制時先炒白菜幫後炒白菜葉，如果放在一起炒，白菜幫熟的慢，等白菜幫炒熟了，白菜葉顏色也炒黃了，分開炒就可以解決這個問題了

2.木耳提前泡發好，擇洗乾淨，撕成小朵，豬肉切成片，加入料酒，少許鹽，澱粉抓勻腌制10分鐘，這樣炒出的肉片嫩，還不腥

3.鍋加油燒熱，下入肉片煸炒，將肉片煸炒至顏色變白，淋入醬油，將肉片煸炒上色，盛出待用

4.鍋內在添加適量油燒熱，下入白菜幫大火煸炒，淋入幾滴米醋，將白菜幫煸炒1-2分鐘，下入木耳翻炒均勻

5.下入白菜葉，鹽，炒好的肉片，大火翻炒至白菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可

小貼士：將白菜幫和白菜葉分開放，炒制時先炒白菜幫後炒白菜葉，淋入幾滴米醋，這樣炒出的白菜幫口感脆嫩，白菜葉還綠，豬肉切好後腌制一下，炒出的肉片口感嫩，不硬。