如果食物有問題或變質的話，不只味道會變很怪，或許還會影響到身體健康。所以我們要學會去了解一些在我們生活中選食物的技巧。我們帶來了10種食品質量檢測或選擇對的方法，知道了這些後，你的生活中的飲食方面會給你帶來健康。
1.如何選擇和分辨新鮮的雞蛋
有一種方法可以簡單地去檢查雞蛋是否新鮮。你只要把雞蛋放入一杯水中，就可以知道接下來會發生什麼事了。假如雞蛋是下沉的而且還躺著的，那就是新鮮的好雞蛋;假如是下沉又會保持著站著的話，那就是雞蛋只有大約1-2週的保質期。假如雞蛋漂在水面上，那就是它被打破過了，丟掉比較好。雞蛋變的更慘的話，那就是蛋殼釋放出了很多的空氣而漂起來的。
還有另一種方法是可以分辨新鮮的雞蛋和普通的雞蛋。注意蛋黃的顏色就可以知道了。土雞蛋的蛋黃是很深色的，而普通的蛋黃是比較蒼白的。
2.分辨巧克力的可可質量只要聽聲音就可以了。
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有些製造商會對巧克力中可可的含量有所疑瞞。所以我們要學會檢查巧克力棒裡的真實含量，只要把巧克力給打粹在聽聲音就可以知道了。如果可可脂含量高的巧克力會有「咔噠」的聲音，而可可脂含量低的巧克力就會有柔和，沉悶的聲音。
3.如何選擇好的鱷梨。
雖然鱷梨價格很貴，但營養值很高。檢查的時候，你可以剝掉鱷梨的莖。如果可以脫落下面又是綠色的話，那就是好的鱷梨並且是熟了的。如果莖下是棕色的話，那就是過熟了。你打開是可能可以看到坑周圍的黑點。如果莖不能脫落的話，就是果實還不夠熟不能吃。
4.扔掉有裂縫的西瓜。
如果切西瓜時看見外表有裂縫，就要把它給丟了。這些裂縫或許是一些農民用來把西瓜變大的化學品所造成的。如果吃下了這些化學物質就會嚴重造成健康問題。
5.去掉腐爛的貽貝。
你在烹飪貽貝時要注意是不是全部關著的。假如有一個開的話，你可以去碰它。如果它會自己關起來的話，它還是活的和可以食用;如果碰了還是打開的話，那就要丟掉了，因為它已經死了。煮熟後「好」的貽貝就會打開的。
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6.選擇最好的香蕉。
有機香蕉和非有機香蕉的區別是傳統香蕉可以用來當肥料，殺蟲劑和除草劑種植。有機水果是沒有放任何的化學的成分下種植的。很多人都可以看到有標記為有機的香蕉很容易可以看到香蕉上有斑點。
當你要選擇香蕉時，要避免拿到有灰白色的。它們的顏色就代表著它們在成熟之前被摘掉的，或是它們在不好的的條件下存太久了。不要選擇到一個沒有斑點又很亮黃色的香蕉，因為那可能是有化學的成分的。香蕉皮上有小黑點的話，那就是完全熟了，香氣和味道也是最好的。
7.選擇質量好的蝦。
如果你想買新鮮的蝦的話，你必須選擇有蝦頭的，因為沒有頭的可能會解凍。蝦通常是要在冷凍的，因為蝦的頭部含有大量的脂肪，假如蝦長期存起來的話就會破壞蝦的質量。好的新鮮蝦會有清新的海洋氣味和堅實的眼睛和腿。
8.避免選擇明亮又有光澤的水果。
有些製造商是會在水果裡添加防腐劑的，使水果的表面可以吸引到顧客，也防止顏色變色。而且這些水果可能會對你的健康有所影響，因為這含有亞硫酸鹽。為了避免這些問題，我們要選擇天然棕色或灰色乾果，不要去選那些表面明亮的水果或有光澤的。
9.選擇飽和的紅色草莓。
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要如何選擇優質的草莓呢，那就要嘗試去買當地的草莓而不是去買進口的草莓，因為它們都是在還沒熟前采的。我們要尋找鮮紅色的草莓，不要有白點的，因為這也可能是裡面還沒熟。不要擔心買到形狀不同的的草莓，因為全部都是相同的尺寸和形狀的話是不保證會有好的口感的。
10.如果蘑菇變黑，就是已經變質了。
變質的蘑菇會變得粘稠，顏色也會更深。這個過程可以使蘑菇快速變爛，所以當蘑菇新鮮的時候就要馬上煮掉它。
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