相信大家家裡常常都會吃到香菇，香菇味道好，可以單獨煮來吃也可以加入其他菜餚調味。但是，大家都會發現，香菇清理起來非不容易常，裡面骯髒物非常多，加上泡發的時間長，就變得很麻煩。
今天這裡就和大家分享如何快速有效的清理香菇，避免清洗的時候香菇的營養流失和正確泡發乾香菇的方法！大家一起學起來！
1、冷水沖洗、溫水泡發
清洗香菇一定要用冷水（清潔的自來水）清洗蘑菇。大家可以用手指朝一個方向推，將香菇慢慢清洗乾淨。這樣做骯髒就可以清理掉了。清理乾淨後，再用溫水泡發即可。
小提示：
如果要讓香菇快點泡發，大家可以不停晃動水，這樣香菇會比較快泡發哦！
泡發蘑菇注意水溫：
大家都知道香菇的香味撲鼻、鮮美香甜。這是因為香菇裡富含蘑菇香精和鳥苷酸。其中鳥苷酸這個物質的鮮味是味精的10倍之多！
但是，大家要小心，泡香菇一定要用溫度低於35攝氏度的水溫來泡香菇，這樣才不會破壞掉鳥苷酸！這樣才可以保存其香味，加入菜餚之中就會非常好吃！
2、清洗蘑菇不要擠壓
大家清理香菇千萬不要擠壓，擠壓會導致大量的營養流失、而且幹蘑菇的香味也會大大的降低。
3、鹽水浸泡
這個方法是大家一般上都會用到的方法。鹽水浸泡的好處是可以殺菌，但是弱點就是會讓蘑菇味道變淡。建議大家不要放太多鹽。
4、泡發蘑菇妙招：糖水
用白糖泡發香菇的效果極佳，可以保存香菇的香味和鮮味。這樣做可以讓香菇的味道更加新鮮美味哦！
注意：
放少許糖即可。
清洗香菇注意事項：
蘑菇水別倒掉：
大家用來浸泡蘑菇的水不要丟掉，這個水裡面富維生素B群，丟掉太浪費了。
大家可以將蘑菇水的骯髒先去除，然後讓其他灰塵沉入水底。把這個蘑菇水留起，加入菜餚中可以讓菜餚更加好吃哦。另外，蘑菇水還可以增強免疫力、抗腫瘤等功效！不要丟掉！
