現在已至深秋，風兒一吹，不僅黃了稻穀紅了楓林，似乎還帶走了身體裡的水分。天氣漸漸變涼，這時候許多人都會出現口乾舌燥，腸澀便秘，乾咳少痰等等不適症狀。那麼平時我們應該吃點什麼水果來減少日常的乾燥，滋潤我們的咽喉呢。
現在，有種水果能拯救我們於「秋燥」之中—— 柿子
柿子正當時，養生功效多
柿子甜而可口，營養也很豐富
柿子含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素、礦物質等微量元素，尤其是維生素C，一天吃1個柿子，能滿足維C一天需要量的一半。此外，柿子還含有大量易吸收的雙糖和單糖，能夠為人體快速補充能量和體力。
柿子還是藥食兩用的佳品
在陶弘景的《名醫別錄》和李時珍的《本草綱目》中均有記載，柿子具有清熱、潤肺、生津、解毒的功效，可用於咳嗽、口瘡、熱渴等症。
在現代研究中，我們還發現
新鮮柿子碘含量高，能夠防治缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
柿子中果膠豐富，能潤腸通便、緩解便秘、保持腸道有益菌群生長；
柿子含黃酮甙和單寧，可降低血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量，還能活血消炎，改善心血管功能。
在秋天吃一些柿子，不僅能夠滋潤秋燥，還能起到保護心血管、疏通腸道等保健效果。
不過也有人有疑問，市場上的柿子，有軟有硬，它們的營養一樣嗎？哪種更好？
軟柿子和硬柿子，哪種好？
有的人小時候嘴饞，柿子還沒熟就迫不及待的摘來吃，結果是又苦又澀難以入口。
這是因為柿子還沒成熟時，果實裡都含有大量的鞣酸，這時候吃，鞣酸就會和口中的蛋白質發生縮合反應，使人產生收斂的感覺，因此感覺口舌麻木澀重。
柿子的軟硬，其實也和鞣酸有關。
軟柿子
有一些品種的柿子，在樹上成熟以後，果肉中的鞣酸就會大量減少，也就「自然脫澀」。這種柿子不僅吃起來沒有澀口的感覺，還會變得綿軟，入口成漿，別有一番風味。
小貼士：因為綿軟好入口，軟柿子更適合牙口不太好的老年人和兒童，此外，想要做柿子果醬食用，軟柿子也更適合。
硬柿子
另外一些品種的柿子，即使在樹上成熟，果實裡也含有大量鞣酸，需要「人工脫澀」後才能食用。脫澀大多使用石灰水浸泡的方法，果皮上常有灰白的石灰殘留，脫澀後口感爽脆。
小貼士：硬柿子如果表皮有灰白色的粉末，應洗乾淨後再去皮食用，這種柿子果肉比較硬，更適合喜歡清脆口感的人食用。
內容未完結，點擊第2頁繼續瀏覽
第1頁
第2頁
