今天看到這篇新聞：中客不來藍心湄無感 投資餐廳照賺破億 說真的藍心湄這句話真的是說的很好！
而且他這樣就是有自信的展現啊！
除了是藝人開的店有賣名氣之外，還有相信自己的實力這點啊！
而且都已經把口味轉成了台式快炒，不像是平常的川菜一樣可能辣到台灣人無法入口， 所以就變成台灣人比較能接受的口味，
客群也成功的鎖定在台灣客層，那這樣的結果是什麼？
就是比起其他藝人的餐廳更能深耕更能長久經營， 就是更抓緊在地台灣人的口味而不會被陸客影響啊！
講認真的在前陣子陸客潮的時候， 台灣不知道開了多少接陸客的餐廳， 不管是牛肉麵或甚至是火鍋等等，
就是依賴著陸客潮一台又一台的遊覽車帶來的人數優勢嗎？
完全沒有鑽研屬於自己店家獨特的口味， 完全沒有想要經營在地客層的風味改善，最後的結果就是在陸客退燒之後，
沒有那些遊覽車，就是一間一間跟骨牌一樣的倒， 然後想要上凱道跟政府哭哭，但是說真的這樣誰能救妳？
根本是怪自己啊！ 而且論舌頭和味蕾，台灣人已經算是很不挑的，在台灣都有辦法嚐遍各地料理，
只要有針對台灣人的口味去做一些改善，基本上開個五年十年都不是什麼問題啊！
然後花點錢請什麼食X玩家啊或者是一些美食部落客來打廣告去推波助瀾， 這些業配都可以帶來不知道幾個月的排隊人潮，
所以我根本就不明白啊！
那些餐廳成天在哭是在哭什麼意思的？
今天有些老闆她推著一個攤車都可以從巷頭排到巷尾，你一個有店面有腹地的大餐廳，怎麼會做到跟政府哭哭？
根本是下幹到不行啊！
像KIKI這種餐廳連鎖不就證明了嗎？
只要你願意配合在地人的口味做一些改善， 不管是什麼餐廳，基本上肯定都會有你的一席之地啊！
畢竟台灣人最愛的就是吃，有台灣風味的異國料理尤其如此， 願意為了台灣人去經營，不就是一個成功生存的關鍵了嗎？
只能說藍心湄這一句話真的是打臉了那些專為陸客打造的餐廳，也告訴大家在台灣應該要怎麼經營餐廳啊！
根本是為大家上一堂寶貴的餐廳經營課程了！
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