用料
雞脯肉500克；生抽適量；黃酒適量；糖適量；鹽適量
做法
剔除雞脯肉表面的少量筋膜 放入鍋中加水和黃酒蔥姜八角煮制，大火燒開後轉小火煮30分鐘即可 雞肉瀝干水份稍稍放涼 在壽司簾上用飯勺按住雞肉從上往下輕鬆壓制出雞肉絲 平底鍋中放入少許油燒熱，然後倒入雞肉絲後轉小火併加入生抽糖鹽等調料 小火不停翻炒肉絲15分鐘，炒至肉絲變蓬鬆和顏色金黃 盛出平攤在桌上放涼後再裝入保鮮盒即可
用料
鹽；黑胡椒；卡真粉；色拉油；馬斯卡波尼芝士；墨西哥麵餅；雞胸肉；蔬菜包；球生菜
做法
撒1勺鹽、一勺黑胡椒、卡真粉在雞胸肉上，將調料與雞胸肉拌勻即可。 平底鍋加熱，倒入色拉油，油加熱至冒煙時倒入腌好的雞胸肉，煎至半熟時放入洋蔥，期間小火煎肉。 洋蔥炒至變軟時，放入紅圓椒、黃圓椒、青圓椒翻炒，待圓椒炒熟後撒1勺鹽翻炒均勻即可盛出裝盤待用。 將馬斯卡波尼芝士倒入盤中與雞胸肉攪拌均勻。 將墨西哥麵餅置於平底鍋內加熱，期間翻轉兩面加熱，加熱至變軟即可。 將球生菜鋪在麵餅上，雞胸肉鋪在球生菜上面，將麵餅卷好斜切，即可享用美味！
用料
雞大腿、雞骨架；土豆；香菇；料酒、紅燒醬油；鹽、糖、雞精；花椒、大料
做法
雞大腿、雞骨架各一個（老公愛吃肉、我愛啃骨頭...嘎嘎）剁小塊開水焯過瀝干水份備用； 土豆去皮滾刀切小塊；香菇洗凈對半切開；蔥姜切絲；正好還有半個洋蔥等快出鍋時也一起加里！ 鍋內放油適量；放入花椒大料，油開後撈出椒料不要；放入蔥姜炒出香味（爆香花椒大料還有炒蔥姜時都要小火噢，不然很容易糊的） 倒入雞塊 倒入料酒。一定要耐心炒一會，大約要幾分鐘。炒至雞肉變色、水份大部份消失。 倒入紅燒醬油，繼續炒 倒入香菇，再翻炒一會。 加水沒過材料。大火燒開後依次放入適當鹽、雞精、一點點糖。轉小火慢燉20-30分鐘。放洋蔥。大火收汁。關火燜幾分鐘~OK！ 香菇雞肉味美營養豐富，香菇鮮嫩，土豆口感綿軟略沙，味道鮮美至極。
用料
雞胸肉2塊；香蕉；鹽；胡椒粉；雞精；雞蛋；澱粉；麵包糠
做法
雞胸肉用刀子慢慢片成薄片。鹽、雞精、胡椒粉混合成腌料。將其均勻灑在雞胸肉片上 用肉鬆錘輕輕敲打至雞胸肉片薄，有粘性。將其放置10分鐘，腌漬 將香蕉切段，放在雞胸肉上。將其捲起，因為雞胸肉敲打過，有粘性，所以不用擔心散開。一次全部捲起，太長的，可以切開 準備一碗澱粉、一碗雞蛋液、一碗麵包糠。先將雞肉卷放入澱粉中裹一遍，輕輕拍落多餘的澱粉。將其放入雞蛋液中，裹一遍蛋液。兩頭的一定也要裹勻 再將其放入麵包糠中，均勻裹一遍麵包糠。鍋子放油，燒至6成熱，將雞肉卷放入。炸至金黃色，即可出鍋
用料
馬蘇里拉芝士80克；雞腿肉160克(去骨後)；高筋麵粉70克；低筋麵粉30克；水65克；橄欖油15克；細砂糖5克；乾酵母1克；鹽1克；奶粉4克；蒜末20克；番茄醬80克；高湯(或水)30克；黑胡椒粉1/2小勺(5ML)；口蘑4個；洋蔥40克
做法
比薩麵糰：筋麵粉70克，低筋麵粉30克，水65克，橄欖油7克，細砂糖5克，乾酵母1克，鹽1克，奶粉4克；比薩餡：橄欖油15克，蒜末20克，番茄醬80克，高湯(或水)30克，黑胡椒粉1/2小勺(5ML)，雞腿肉160克(去骨後)，口蘑4個，洋蔥40克，馬蘇里拉芝士80克；把製作pizza麵餅的所有配料揉成麵糰，使勁揉，揉到麵糰變得十分勁道，抻開麵糰，麵糰能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。把麵糰放在26度左右的環境下，蓋上保鮮膜，發酵約1個小時，使麵糰變成2倍大 麵糰發酵的時候，我們可以著手準備PIZZA的餡料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋蔥切成絲、雞腿肉切成小丁。鍋燒熱倒入橄欖油，再倒入蒜末炒出香味 加入黑胡椒粉，炒出香味後，加入番茄醬、高湯（或水），轉小火慢慢熬煮 邊熬煮邊攪拌至濃稠的醬狀。盛出備用 將蘑菇放入燒熱的鍋里，翻炒至軟，炒出蘑菇內的水分。炒完蘑菇，將洋蔥也炒軟，並盛出備用 雞腿肉倒入鍋里炒熟（鍋里不需加油，建議使用不粘鍋）。炒熟的雞腿肉和第4步炒好的醬混合拌勻 馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲 做完這一系列事情，第一步的麵糰應該也發好了。當麵糰發酵到2.5倍大，用手指蘸麵粉在麵糰上捅出一個窟窿後，窟窿既不塌陷也不回縮，就表示發酵好了 發酵好的麵糰分成兩份（如果做8寸的比薩，就不需要分了）。靜置15分鐘進行中間發酵 中間發酵完成後，將麵糰擀成圓形，放入比薩盤，用手捏麵糰使麵糰完全貼合比薩盤的形狀。如果沒有比薩盤，直接將麵糰擀成圓形放在烤盤上亦可 在麵糰底部用叉子戳一些小孔，以防止烤的時候餅底鼓起 麵糰底部撒上一些馬蘇里拉芝士，然後鋪上和醬拌勻後的雞腿肉 再撒一層馬蘇里拉芝士，鋪上炒過的洋蔥和口蘑。最後撒上一層馬蘇里拉芝士（留少許，不要全撒完） 放入預熱好210度的烤箱，烤10分鐘左右，當餅皮開始上色時取出，撒上剩餘的馬蘇里拉芝士，再放回烤箱烤5分鐘，至餅皮呈棕紅色即可出爐
用料
雞胸肉1塊；土豆3個(300g)；胡蘿蔔1根(100g)；洋蔥1個(100g)；咖喱1盒(6塊)；精鹽1鹽勺；腌制材料:；精鹽0.5鹽勺；料酒1湯匙
做法
準備材料～ 友情提示:米飯一定要燜好～ 腌制材料: 雞肉切小塊放入盆中，加入0.5鹽勺精鹽～ 倒入1匙料酒～ 抓勻腌制10分鐘～ 腌好裝盤備用～ 將土豆胡蘿蔔洋蔥洗凈切小塊(土豆切好在水裡泡一會，洗去多餘澱粉)～ 鍋內倒適量油，待油溫熱放入土豆，胡蘿蔔塊，炒至稍微變色，變軟～ 盛出裝盤備用～ 將雞肉塊放入鍋內(油少再稍微加些)～ 炒至變白，放入洋蔥塊炒出香味～ 倒入土豆胡蘿蔔塊翻炒均勻～ 加入適量清水(沒過食材)～ 放入咖喱塊，拌勻搗碎～ 蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉煮～ 中間打開鍋蓋，用鏟子推動，以免糊底(不要使勁亂翻，破壞食材外表就不美觀啦)～ 收至湯汁濃稠即可，嘗嘗味道再添加適量精鹽，關火～ 濃稠的湯汁才好吃，味道才贊～ 咖喱雞肉汁就做好啦～ 將米飯盛入碗內，用小鏟子按平按緊實～ 壓實後將米飯倒入盤中～ 澆上咖喱濃汁～ 一份咖喱雞肉飯就做好啦(可撒些黑芝麻裝飾)～ 美美的，香香的開吃吧～ 怎麼放都好看噠～ 也可直接暴力吃法，澆汁～ 嗯吶～ 按自己喜歡擺造型～
用料
雞肉；土豆；雞蛋；蔥；姜；料酒；橄欖油；蚝油；生抽；砂糖；老抽（不必要）；水；鹽
做法
雞肉料酒生抽蔥花薑末拌勻靜置約三十分~ 同時時土豆切塊煮熟雞蛋剝皮備用~ 起鍋熱油~將腌漬好的雞肉倒入~ 中大火煸炒至變色~依個人口味加入蚝油生抽老抽（生抽老抽不必要）~少許砂糖提鮮~喜歡吃甜可以多加~(≧≦)/~鹽可加可不加~個人感覺不加更好~ 加入土豆塊繼續炒一小會~ 將土豆雞肉碼平在鍋底~倒水沒過土豆稍多一點~因為之後還有雞蛋~ 合蓋小火燉十分鐘~隨即丟入煮熟的雞蛋~沒入湯水立刻再次合蓋~ 小火三十分~收湯之後關火不起鍋~餘熱再坐熟五分鐘~
用料
【主料】雞脯肉一塊；【配料】；蔥末、薑末；蛋清一個、干澱粉；【調料】；鹽、白鬍椒粉、料酒、味精、番茄醬、白糖、
做法
雞脯肉一塊，洗凈。 減去表面白色筋膜，切成小丁。 切好的雞肉丁放入碗中。 蔥姜切絲，和雞肉一起放入料理機，打成雞肉蓉。 將打好的雞肉蓉全部刮入一個大碗中。 調入3勺料酒、半勺鹽、半勺味精、一勺白鬍椒粉、一個蛋清、一勺半澱粉。 反覆攪拌，令雞肉蓉上勁兒。 取一個相對大一些的鍋子，加涼水，水寬一些。開火，鍋底剛開始冒小泡泡的時候，火調小，就可以汆丸子了，左手虎口擠出來，右手用勺子一刮，就是一個圓嘟嘟的雞肉丸了。 雞肉丸全部擠完後，開大火煮，等水中肉丸都浮起來了。 即可用漏勺撈出。 另取一個鍋，倒入油，5成熱時，放入蔥薑末爆香。 倒入番茄醬。 轉小火炒，再淋入小半碗清水。 調入一勺醋、3勺白糖、一點鹽、一點味精，煮開。 將雞肉丸子倒入。 翻炒均勻，讓番茄汁均勻裹在丸子上，炒上1、2分鐘。 如果這個覺得汁子不夠粘稠，可以淋一點水澱粉增加稠度。 翻炒勻，非常漂亮的【茄汁雞肉丸】就做好了！ 雞肉丸酸酸甜甜、開胃適口，非常適合夏季的一道健康菜。
