湯，是我們所吃的各種食物中最鮮美可口，營養最豐富，最容易消化的品種之一。 中國五千年的歷史，而湯文化就長達三千年之久！ 根據美國《食譜大全》裡面記載，世界上共有一千多種湯： 中國人喜歡的就有紫菜湯、魚湯、白菜豆腐湯， 美國人最愛吃雞肉麵湯，法國人最愛洋蔥湯，俄羅斯人最愛羅宋湯，泰國人離不開的冬陰功湯等等...... 總之，對偏愛湯的人來說是「寧可食無饌不無湯」。 6款養生湯 1、淮山蓮子豬尾湯 原料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。 做法： 1、蓮子提前用清水浸泡； 2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙； 3、焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫； 4、將所有材料放入湯煲； 5、加水； 6、大火滾開轉小火煲兩小時，喝之前加少許鹽調味。 具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆 2、金針雞湯 原料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙，姜、香油少許 做法： 1、雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。 2、金針洗凈泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。 3、煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。 4、再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。 3、蘿蔔牛腩湯 食材 牛腩、蘿蔔、大蔥、紅棗、姜、八角、鹽 做法 1、牛腩在燉之前要整塊浸在水裡反覆浸泡洗凈，要把血水漂洗乾淨，蔥姜洗凈，蔥切段，姜切塊。 2、注意牛腩要冷水下鍋。 3、要調大火煮20分鐘，將牛腩撈出切小塊。 4、將小塊牛腩倒入原有的湯中加薑塊、八角、蔥段、紅棗大火煮開調小火燉1個半小時。 5、將白蘿蔔洗凈切大塊加入煮半個小時再加入鹽調味即可。 4、冬瓜老鴨湯 食材 草鴨、冬瓜、火腿、料酒、蔥、姜、火腿、鹽 做法 1、將鴨子洗乾淨切大塊，蔥姜洗凈切末，冬瓜去籽洗凈切塊火腿切片。 2、將切好的鴨塊放入鍋種，鍋中加清水燒開煮2分鐘後撈出洗凈浮沫。 3、再將鴨塊和火腿片放入鍋中，加入清水加蔥薑末燒開。 4、加入料酒調小火慢燉1小時。 5、最後加入冬瓜繼續小火燉15分鐘。 5、益氣寧神湯 1、鵪鶉洗凈待用； 2、湯料備好； 3、湯料用清水浸透洗凈待用； 4、把鵪鶉放進燉盅裡； 5、把泡洗凈的湯料及薑片放到燉盅裡，加上適量清水； 6、蒸鍋裡放入水，放支架（放布也行）； 7、然後把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時； 8、加入適量鹽即可食用 6、香菇排骨湯 排骨湯豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合乾燥多風的天氣食用。 而祖國傳統醫學也認為，豬肉能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。 材料： 排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。 製作步驟： 1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。 2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去乾淨浮沫。 3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好， 但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。 4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。