一、菠菜炒粉絲
食材：
菠菜、粉絲、醬油、鹽
做法：
1. 菠菜選擇好洗乾淨切成段，粉絲用溫水泡軟和；
2. 鍋內倒進水再加少許的鹽，然後放入菠菜焯燙片刻撈出來；
3. 起鍋熱油，倒進少許的醬油用小火烹香；
4. 放入粉絲拌炒至透明色澤，倒入菠菜用大火翻炒均勻就可以了。
小貼士：
1.焯燙菠菜的水在裡面放少許鹽，這樣可以讓菠菜保持翠綠。
2.儘量用溫水泡粉絲，不要泡得太軟，會影響口感和味道。
二、老醋木耳
食材：
木耳、紅椒、香菜、熟白芝麻、陳醋3勺、香油、糖適量、生抽2勺
做法：
1. 先將木耳泡發洗乾淨撕成小朵兒，用沸水焯燙1分鐘左右；
2. 香菜洗乾淨後和紅椒一起切成小段，再和木耳拌勻；
3. 陳醋、生抽、糖、香油等拌勻後淋在木耳上面；
4. 最後撒上熟白芝麻就可以了。
三、香菇油菜
食材：
香菇、油菜、味精、料酒、鹽、香油
做法：
1.先將油菜去老葉、老根, 洗乾淨; 香菇去根蒂, 洗乾淨。
2.鍋置火上, 放植物油, 燒至六成熱左右, 再加入全棵油菜, 煸炒至熟, 加少量精鹽, 起鍋, 放點味精, 將熟油菜鋪於盆中。
3.再起熱鍋,加植物油, 燒熱, 將香菇入鍋裡炒至3分鐘左右, 加素高湯、料酒、精鹽, 燜燒到5分鐘左右, 再加點味精,用水澱粉勾芡, 澆上香油,顛翻幾下, 出鍋, 澆於油菜之上就可裝盤。
四、宮保豆腐
食材：
豆腐250g 紅皮花生米100g、芹菜50g 紫天椒8粒、芝麻20g 糖、香醋、鹽、澱粉各1勺生油2大勺、老抽1/2勺
做法：
1.先把豆腐切成丁備用。
2.再把調料汁調好，芹菜、紫天椒切粒準備好。
3.芝麻在鍋裡炒香，花生米用植物油炸熟，各裝入碟備用。
4.炒鍋下植物油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色澤瀝油撈出來，再另外起鍋把調料汁倒入鍋裡面。
5.攪拌燒至粘稠狀倒入事先炸好的豆腐、青椒粒和紫天椒翻炒2分鐘左右。
6.再倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻就可以盛碟裝盤了。
五、清炒荷蘭豆
食材：
原料：荷蘭豆150克
調料：姜1個、食用油適量、鹽適量、味精少許
做法：
1、將所有原料和調料準備好；
2、荷蘭豆去筋洗乾淨，把薑剁碎；
3、炒鍋內入適量植物油，把薑末炒香；
4、倒入荷蘭豆大火快炒至變色；
5、調入些許鹽翻勻；
6、調入些許味精翻勻；
7、放入一點點的水或素高湯令鹽融化，然後馬上關火出鍋；
8、裝盤開吃。
小貼士
1、荷蘭一定要大火快炒，炒到透明有光澤才會熟，才會嫩；
2、因為荷蘭豆水份不多，所以放鹽時有可能會不融化，可以加一點點的水令鹽融化；
3、清炒的素菜，用薑爆香很重要。
六、冬瓜薏米湯
食材：
冬瓜500克，薏米半小碗
做法：
1.先準備好食材，冬瓜洗乾淨後去掉皮去掉籽，薏米提前洗乾淨加入水泡2個小時左右以待用
2.把處理好的冬瓜，薏米加適量的水燒開再用小火燉至10分鐘左右就可以。
小貼士
薏米不容易燒酥，所以要提前加水泡泡可以比較容易燒酥，整個過程中沒有加鹽，油，要減肥的朋友可以多吃！
