基本不打農藥的7種蔬菜，下次買菜記好了，再也不怕農藥下肚了
蔬菜一直是我們生活中必不可少的食物，蔬菜不僅補充維生素，也被廣泛認知為是健康的好助手，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養成分。但這個世界上沒有任何一種事物完美無缺，蔬菜也不例外。下面介紹幾種生活中常見且不打農藥的蔬菜，下次買菜的時候記好了。
早市上，各位大爺、老太太買菜，最擔心的事情無外乎價格、打沒打農藥。而據專家說，完全不搭農藥的蔬菜幾乎是不存在的。
那麼有人疑問了：既然說不打農藥的蔬菜幾乎不存在，為什麼還介紹呢？
這裡我們所提及的是，基本不用打農藥，但不排除少使用或使用安全的農藥。
為什麼說不打農藥的蔬菜不存在呢？
因為大量的化肥與農藥的使用，已經讓生態環境發生了改變，農作物的免疫力也在下降，當然包括蔬菜。
尤其在大量供應蔬菜的情況下，農民會連片的種植，從而導致蟲害、病災害加重，所以說幾乎不存在不打農藥的蔬菜。
不過，也不必過度擔憂。
因為蔬菜使用農藥具有規律性，一般在生長期使用，成熟後再運到菜場的成熟蔬菜已經處於殘留狀態。
據瞭解，國家的相關部門，在抽檢各大城市蔬菜期間發現，合格率在98.55%以上。
如果擔心農藥殘留，採取以下方法：
1.放置一宿
剛摘下的蔬菜帶著露珠，雖然最新鮮，但也容易存在農藥殘留。最好能給蔬菜上殘留農藥一個釋放時間，所以可以放一放再吃。
另外，放置一天，也是給蔬菜一個返熟的時間，讓口感更好。
怕農藥殘留，還可以在食用之前，放在水中浸泡20分鐘。
有些蔬菜不宜高溫加熱，但是生吃不僅容易存在細菌、寄生蟲，還會有農藥殘留，所以焯水也是一個不錯的方法。
其實，我們還可以買少用農藥的蔬菜
1，絲瓜
自然種植的絲瓜，使用農藥較少。但大棚中絲瓜就不一定，因為屬於反季節蔬菜，容易使用植物激素。
2，南瓜
秋季盛產的蔬菜之一，極少招惹蟲害，病災害也比較少。不過，購買時要避免腐爛、發霉的南瓜。
3，大蒜
大蒜的氣味已經讓蟲子無法接受，所以很少使用農藥，幾乎全年不用藥。在肥料方面，大蒜用量也較少。
不過，大蒜蘸水後容易發霉、變黃，所以購買時摒棄此類大蒜。
4，茼蒿
茼蒿具有辛辣氣味，可以說是天然的驅蟲劑，所以在滅蟲藥方面幾乎很少使用。
5，生菜
雖然我們人類認為生菜脆、嫩，可能招惹蟲害，但是生菜生長期短，屬於速生菜，打農藥反而不利於存活。不過，容易有小蝸牛啃食。
有的菜友在家裡種菜，基本上什麼都會種一點，七七八八這樣下來，結果全家都吃不完，很少去買菜了，省了買菜錢我們來看看她們是怎麼在家裡種菜的。
今天就介紹3個蔬菜給大家認識，它們不僅是家常菜，而且還深受很多人的喜愛，可惜的是，它們卻含有致癌物質。
1、藍紫色的紫菜
藍紫色的紫菜水發 後若呈藍紫色，那很有可能是因為它再海中生長的時候已經被有毒物質污染，最有可能的有毒物質就是環狀多肽。這種毒素即使在蒸煮中也不能解毒，所以最好不要食用變了色的紫菜。如果用水浸泡後發 現紫菜呈現藍紫色就要快點把它扔掉。
2、自帶毒素的蔬菜
比如豆角、鮮黃花菜、芸豆、扁豆等，含皂素和植物血凝素，在沒有熟透的情況下，會引發嘔吐 、噁心 等中毒 現象。鮮黃花菜含有秋水仙堿，也會引起中毒 。
3、生豆漿
由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒 。
特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒 ，通常在食用0.5～1小時後即可發病 ，主要出現胃腸炎 症狀。
解毒方法：為了防止飲用生豆漿中毒 ，在煮豆漿時，出現「假沸」後還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然後再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的。
可減少致癌的食物：紫蘇葉用紫蘇葉包肉一起吃也是很好的辦法，蘇子葉含有抗癌成分，可抵消燒烤時發 生的PAH等致癌物質。另外，還可以使肉保留香味。
綠茶
綠茶在茶葉中，抗癌效果最好。主要歸功於其中兒茶素化合物與抗氧化性，可以抑制多種致癌物，如胺基酸高溫裂解產物、香菸致癌物、苯並芘、黃麴黴毒素，對這些致癌物誘導的惡性細胞轉化具有較好抑制作用。日飲綠茶水2次，一次3克，一杯150毫升綠茶水，形成習慣後，有很好的防癌功效。
在家裡種菜，有的菜友選擇在自家陽臺，或者家裡能曬到陽光的角角落落，或者樓頂露臺都是可以的。
至於種菜盆器，可以說無所不用其極，比如花盆、竹籃子、塑膠桶、泡沫箱、PVC管等等，都可以用來種菜。
如果種菜的地方小，那麼我們除了要選擇合適的盆器外，巧用分層置物架，也能省空間。
