全燙麵韭菜餅，皮薄如蠶翼，柔軟的可以跳舞，關鍵還不露餡，此種方法做出的餅放涼了也不硬，完勝傳統的韭菜盒子。用電餅鐺會方便操作，用餅鍋也是可以的，翻面的注意不要戳破皮，因為皮實在是好薄啊，皮薄餡大好吃的太滿足了！
食材
主料：
普通麵粉300g
韭菜300g
雞蛋3個
粉絲1小把
蝦皮1把
輔料：
橄欖油30g
鹽適量
胡椒粉1g
蔬菜鮮少許
玉米油20g
開水200g
1.
300克麵粉里放入2克鹽拌勻
2.
用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀
3.
加入20克的植物油
4.
拌勻後和成光滑的麵糰蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右
5.
韭菜洗凈切成顆粒
6.
雞蛋打散，炒鍋炒成顆粒狀
7.
粉絲用開水泡軟控干水後切幾刀成段
8.
將處理好的材料放入容器，放上一把蝦皮
9.
加入30克的橄欖油機胡椒粉
10.
最後加入適量的鹽調勻即可
11.
案板上撒薄面將醒好的麵粉團揉至光滑
12.
搓成長條切成10個小劑子
13.
將劑子由外往裡收
14.
成表皮是光滑的小麵糰
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