南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；具有補中益氣﹑消炎止痛﹑清熱解毒﹑降糖止渴的功效。 常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用；今天用南瓜做一道涼糕，主要原料有南瓜、瓊脂、白糖等，這道甜品非常美味。
南瓜涼糕
材料：南瓜200克，牛奶150ml，椰漿40ml（沒有的話可以用煉乳替代），粘米粉50克，玉米澱粉30克，白砂糖60克，椰絲。
步驟：
1、南瓜去皮，切成小丁，上鍋大火蒸20分鐘。
南瓜切丁
蒸好的南瓜
2、將蒸好的南瓜與牛奶，椰漿，玉米澱粉，粘米粉，白糖一起放入破壁機中攪打成細膩的南瓜漿。注意：粘米粉是大米磨成的粉。
將所有材料放入破壁機中攪拌均勻
攪打好的南瓜漿
3、選擇耐高溫的玻璃飯盒，四周刷上油，將南瓜漿倒入三分之一，蒸十分鐘。然後再分兩次倒入剩下的南瓜漿，每次蒸十分鐘。
蒸好的南瓜糕
4、將蒸好的南瓜糕放涼（可以放到冰箱冷藏），將放涼的南瓜糕從模具中倒出來，切成小塊。
5、準備適量的椰絲，將每一塊南瓜糕均勻地裹上椰絲，軟糯Q彈的南瓜涼糕就做好了。
南瓜涼糕顏色鮮亮，軟糯Q彈，奶香濃郁，如果配方中加入煉乳的話，可以適量減少白糖的用量，這樣更健康哈。
材料：麵粉適量、雞蛋一個、紫薯半個、白糖粉適量、活性酵母適量
做法：
1、將適量麵粉倒在容器裡，加入活性酵母，白糖粉，攪拌均勻
2、將水一點點加入麵粉混合物中，用筷子攪亂，直到成雪花狀，繼而成麵糊，此時麵糊不要太稀。
3、再打入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌到無顆粒，靜置等待。
4、紫薯切成小塊，放容器加上水，放微波爐裡高火四分鐘，拿出來翻一下，再高火兩分鐘。後用勺子壓碎，如果覺得太幹，加一點點水。
5、紫薯待涼一點，有點手溫的感覺就好，再加到麵糊中攪拌均勻。再一勺一勺舀到小杯子裡，放到有熱水的蒸鍋上面靜置十幾分鐘，待麵糊有一點點脹高，蒸鍋就可以開始開火，蒸十五分鐘即可。
小貼士：
怎麼讓麵糊快速攪拌到無顆粒呢?方法就是先放麵粉，再一點點加水，直到雪花狀，再到糊狀即可!如果先放水，再放麵粉，麵粉容易結成團!
食材
紅薯300g、糯米粉100g、黃油60g（可放可不放）、砂糖40g、牛奶30g
步驟
1、紅薯洗淨切塊，放入蒸鍋大火蒸10分鐘，直至軟糯
2、趁熱放糯米粉、糖、牛奶、黃油攪拌均勻
3、揉成表面光滑的麵團
4、將麵團揉成一個個大小均勻的小球擺入墊有油紙的烤盤內
5、烤箱180度，烤約8分鐘，軟糯Q彈，相當好吃
食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米澱粉、蘭莓QQ糖、開水、椰蓉
做法：
1、將紫薯、牛奶、糖、玉米澱粉放入料理機攪拌至細膩的漿，倒入奶鍋小火煮至濃稠（邊煮邊攪拌）微沸立即離火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克開水，放微波爐叮20秒至融化，攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻，再倒入方形容器放涼後入冰箱冷藏過夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周劃－圈，再劃成小方塊，翻面扣在盤子裡裹上椰蓉即可食用。
