對於一般人而言，一日三餐是填飽肚子、滿足食慾、追求美味的一件快樂事。

可是對於糖尿病患者來說，吃飯是克制食慾、控制食量的一件麻煩事。

午餐作為一天之中的主餐，又銜接在早飯和晚飯之間，對於全天的飲食攝入都非常關鍵，所以吃好吃對才行。

但一些上班族的午飯只能在外解決，外面餐館的飯菜普遍都放的鹽、油比較多，而且多以麵食、炒飯為主，不利於血糖的控制。

基於飲食對血糖的影響非凡，爆炸營養課堂的營養師教大家3個妙招，只要稍稍做一下改變，就能把午餐的血糖控制好。

控制午餐血糖第一招：吃飯先吃菜

去小餐館或是網上訂一份蓋飯，是很多人的午餐選擇。在吃蓋飯的同時，建議您再點一份蔬菜。因為蔬菜的熱量、糖分很少，又集多種維生素、礦物質、膳食纖維等營養素於一身，對控制餐後血糖很有好處。

而且先吃蔬菜，還能減少主食的攝入量。此外，大家點菜最好優先選擇用蒸、煮、燉、涼拌等烹調方式做出的菜品，畢竟清淡的食物更有利於健康。

控制午餐血糖第二招：吃麵條配小菜

對於一些喜歡吃面的朋友來說，中午在外就餐點一份面吃是常事。

但不管是茄汁面、打滷面還是牛肉麵，建議您最好再搭配2份小菜。比如涼拌金針菇、海帶絲、醋拌藕片、小炒芹菜等菜品都是很好的選擇。

要知道麵條的升糖指數約為81.6，吃完過後血糖不免會飆升。

而先吃兩份小菜，不僅做到了食材多樣化，對控制血糖和增加飽腹感也都有好處。

控制午餐血糖第三招：主食加上雜糧或薯類

很多人糖尿病病人對主食都有誤解，認為主食吃得越少越好，其實這是不對的。雖然糖尿病人群需要控制總熱量的攝入，但如果主食吃太少、碳水化合物跟不上，很容易造成營養不良、低血糖等情況。

而在主食方面，糖尿病人群真正需要少吃的，是大米白面等細糧。因為它們在加工過程中，流失了許多維生素、礦物質等營養素，而且米飯和麵條升糖指數在80以上，很容易讓血糖上升。

因此建議大家在中午吃飯時將米飯飯量減半，配上半個玉米、紅薯或是半個雜糧饅頭食用，吃不完的可以帶回家。

因為雜糧和薯類中有一種非常好的營養素，就是膳食纖維。這種物質不僅可以增加飽腹感，還能延緩餐後的血糖水平，是控制血糖的好幫手。

參考來源