捲心菜又稱圓白菜或者大頭菜，是我們常吃的蔬菜之一，含有豐富的維生素、鉀、葉酸、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，常吃可減肥，提高人體免疫力，預防感冒。在寒冷的冬季，多吃些蔬菜對於健康很有益處，這樣做大頭菜簡單好吃，比干鍋包菜好吃，我家常做，每次上桌都秒光。

材料：捲心菜，大蒜，干辣椒，鹽，花生油。

做法：

1，捲心菜洗凈備用，買捲心菜要買牛心的的捲心菜，這樣的味道好，口感棒。

2，把捲心菜用手拔下葉子洗凈，撕成小塊。

3，大蒜切末，干辣椒切斷。

4，鍋里放入花生油，入蒜末和干辣椒炒香。

5，倒入捲心菜大火煸炒，急火快炒，損失維生素C最少。

6，不要放水，炒到斷生時。

7，加入鹽調味。

8，出鍋，清脆好吃，微甜微辣，下飯菜非他莫屬。

峰兒話語：

1，捲心菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，現吃現買比較好。

2，捲心菜買牛心狀的口感好，微甜好熟，一定要大火快炒，這樣維生素才會損失的少。