完美的辣椒油

必須要有濃烈香氣和亮紅的顏色

吃貨妹子今天就帶來一道辣椒油

堪稱是萬能調味汁

做好了做菜做面的時候放一點

或拿來做蘸料

太有用了！

準備食材

7湯匙紅辣椒片

1大湯匙熟白芝麻

1小茶匙胡椒

1杯油

香料

1拇指大小的姜

2片香葉

3個八角

1個桂皮

3根蔥白

1小茶匙胡椒

4個丁香

1小茶匙孜然

具體步驟

1

鍋開火，倒油，放入所有香料，用最小火熱5分鐘左右，等到蔥白變成淡褐色，有濃烈的香氣時關火，過濾掉所有的香料，油倒回鍋里。

2

往碗里放入5湯匙紅辣椒片，油在鍋里重新熱一下，直到輕微冒煙，然後把一半熱油澆在紅辣椒片上，關火，剩餘的油靜置5分鐘。

3

碗里再加2勺紅辣椒末，1湯匙芝麻和1小茶匙胡椒，再倒入剩下的一半油。

4

辣椒油裝在密封的罐子裡，24小時後，辣椒油會變成這樣油亮的紅色，是不是很好看呢？

辣椒油做起來簡單吧！

還要注意裝辣椒油的罐子和勺子

之前要用沸水消下毒，必需把水瀝干。

辣椒油室溫下能放一個月。

喜歡吃辣的朋友趕快做起來吧！