與全世界雞為敵的店
烤雞 白切雞 咖喱雞 雞排 雞粥
……
和雞有關的他們都想做
做的是95天的清遠雞
每隻要被全套馬殺雞4小時
莫蘭迪色系
烤雞也能很高級
01 雞肉料理專門店
一家專門做雞肉料理的餐廳，搜遍世界各種雞的品種做嘗試，烤雞、白切雞、雞排、雞飯、雞粥… 和雞有關的料理他們都想做，簡直與全世界的雞為敵。
除了品種外，連做法都融合了全球各地的手藝，加入了fusion的創意。烤、炸、炒、蒸、拌、煮等多種手法都被運用得淋漓盡致。
02 4小時的全套「馬殺雞」
招牌的吉米大烤雞，採用整隻清遠雞烤制，它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟著名。每隻雞烤之前都要接受全套的馬殺雞。
95天的選美雞
不僅專用清遠雞，還在雞中進行「選美」比賽，最後選出個頭在3.8斤左右、體格勻稱的雞，每隻雞都嚴格標準要求生長周期95天以上。
採用豆蔻、丁香、黑胡椒等乾料腌制，去腥入味。抹醬、腌料、按摩，整個過程長達4個小時之久。
烤完最後要再抹上蜂蜜才算完成，不僅要表皮金黃入味，還要鎖住水分，非常考驗師傅的功力。
一撕就飆汁
經過複雜工藝烤出來的烤雞，顏色均勻，包含汁水，只要輕輕拉扯雞腿，雞的汁水就會緩緩流下。它沒有外面一般見到的美式烤雞那麼油膩，口感更加柔嫩清爽。
由於雞肉都是嚴選體格的，所以每一隻的肥瘦都很均勻，皮上不會夾帶很多肥油。放了半小時吃起來皮子都是薄脆的。吃完帶有一點回甘，應該是蜂蜜的功勞。
03 夾著果凍的雞
除了烤雞，這裡還擅長各種雞肉的製作。做法看似簡單的白切雞，想做好其實並不容易。一定要用黃油雞，在天然的環境下養殖，肉質比較細嫩，也不會有一點點腥味。
另外煮制雞肉的火候也很考驗廚師功底。煮好需要立刻冷卻凝固，這樣果凍就能留在雞皮和雞肉之間了，一抿就化開。皮爽肉滑，完全不柴。
1碗米飯分4步做
海南雞飯是新加坡的傳統美食，可以說是新加坡美食界的國寶。用雞油和浸雞水烹煮米飯，再搭配白切雞。
米飯要分4步做：煮雞汁 倒米飯攪拌熬煮 放入鍋子種鋪平 放入蒸鍋 這樣雞汁的鮮味才能充分滲透進米飯里，不加香精色素，呈現出自然的黃色。裡面還特地放了一些香蘭葉，更清香。
如果是一個人來的，吃不下整隻雞還能點一隻雞腿哦。
04 只要50元的單人套餐
店裡每天中午都會有很多人特地來點單人套餐，這裡有16種套餐可以選擇，最便宜的只要35元，性價比很高。每份套餐里肉的份量都毫不含糊，還配著一杯刮油水的薏米水和一份甜品。
十幾種香料做出的咖喱
