茄子創意的煮法,好看又好吃

作者:CUP       2018-11-02 05:04:49


茄子,是家常食材,便宜又好吃。小編今天來分享一個高大上的做法——菊花茄子。看到高顏值的菜色,吃飯時心情都會愉悅起來。茄子綻放成花,精緻的外表絕對會給你的餐桌添色不少。

食 材

主料:長茄子170克

輔料:番茄醬2勺、鹽5g、糖5g、醋1勺、麵粉適量、菜籽油適量、水澱粉適量

做 法

1、茄子洗凈,切長段。

2、將茄子段切片,但不要切斷。

3、然後把茄子轉90度,切十字花刀。

4、放在鹽水中泡一泡,防止發黑。

5、番茄醬加生抽、糖、醋、水調汁備用。

6、取出浸泡的茄子,撒上一點鹽。

7、待茄子出水後蘸上生粉,每個地方都蘸上。

8、鍋內倒油,油8成熱的時候放入茄子。

10、炸至微黃撈起來,瀝油。

11、凈鍋放油,加入調好的料汁,小火翻炒。

12、出鍋,淋在炸好的茄子上面,一道菊花茄子就做好了。

溫馨提醒

1、切茄子時小心捏著茄子,下面可放只筷子。

2、炒醬時要小火,糖和醋也可以不放,只用番茄醬,加少許水澱粉。

3、醬汁為流動芡,不要太厚也不要太稀。

4、用鹽水泡一泡,防止茄子變黑,再擠下水份,如果是炒茄子這樣可以省油哦。




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