美味食譜 2018-10-31 09:57:34 美食菜譜

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河婆擂茶A材料：擂茶料花生粒（炒）500g

芝麻 90g姜50g

九層塔菜 2束 (160g) 薄荷葉 1束??? (70g) 薯仔菜 1把

A步驟 1. 分別炒香芝麻和花生 2. 去花生皮，小部分花生粒留起來作擂茶配料

3. 無油炒熟薯仔菜（部分）+九層塔菜+薄荷葉（全部去根只需葉子）

4. 將炒香後的花生粒和芝麻+炒熟後的薯仔菜九層塔菜還有薄荷葉+薑片一起攪碎，成擂茶料 **擂茶料可先做好收在冰箱**???(分200g一份) B 材料：菜料蝦米100g菜譜碎 咸甜各1包

蒜 1把

芥蘭菜 1把

長豆 1把

烏龜豆 1把

芹菜 1束元荽（香菜）1束?

蔥 2束

生菜 2束

薯仔菜一把

B步驟 5. 全部菜洗淨，切小粒

6. 將蝦米切碎，將豆腐切成丁狀。先炒蝦米，後煎豆腐

7. 爆香菜譜。 8. 爆香蒜米，炒蔥+元荽+芹菜，加鹽調味 9. 爆香蒜米，炒生菜+薯仔菜，加鹽調味

10. 爆香蒜米，炒烏龜豆+長豆，加鹽調味 11. 爆香蒜米，先炒芥蘭菜根，後炒菜葉，加鹽調味

12. 爆香蒜米，炒蒜，加鹽調味 13. 煮開1500ml水，加進一杯茶，再加進已攪拌好的擂茶料，確定夠濃稠後即可。

13. 將各樣配菜+飯+湯 = 擂茶P/S 乾的擂茶料加水再攪拌 (六人份)?????????? 攪拌好擂茶料: 200g?????????????????????????????????????????? 水??????????????? : 250ml 鹽??????????????? : 1茶匙 ? ?? 滾水?????????? : 1500 ml 加進一杯茶

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