黃金西米糕（椰絲西米糕） 南瓜香、甜而不膩，沾上椰絲後更是好吃！

海南年菜——黃金西米糕（椰絲西米糕）

材料：

西米（沙穀米） ——300克

南瓜——300克

白椰絲——1粒

鹽——1茶匙

白糖——80克

班蘭葉——適量

做法：

1.將南瓜切成薄片蒸熱，壓爛備用。

2. 將洗凈的西米浸軟（約3小時），濾干後加入南瓜泥和糖一起攪拌。

3. 在蒸盤上鋪上數片班蘭葉。

4.將攪拌均勻的西米及南瓜泥倒入蒸盤。

5.填滿蒸盤後，在表層鋪上班蘭葉，蒸約45分鐘後取出，待冷卻後放入冰箱。

6.放入冰箱大約半至一小時後，可取出切成小塊。

7.沾上椰絲後便可享用。