天冷了，不吃點肉怎麼抵禦冷空氣呢？雞翅根大家都不陌生，形狀看起來像個小小的雞腿。所以，也有人叫它是小雞腿兒。其實不是，雞翅分翅尖、翅中、翅根三部分，翅根就是雞翅和身體連接的那部分，只有一根骨頭，肉較多，口感較好。價格也比翅中便宜不少，通常十幾塊錢就可以做一盤兒。今天，和大家分享一種雞翅根的經典吃法，做好後翅根紅亮誘人，咬一口滋味鮮美，配米飯、饅頭都特別合適。尤其是孩子，特別喜歡，一次連吃好幾個。做法也不難，幾步上桌。以下，就是這道紅燒雞翅根的做法，親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅根600克、冰糖適量、姜少許。

第二步：冷水下鍋，將雞翅根放入鍋中，再倒入一勺料酒，大火燒開後將雞翅根撈出備用。

第三步：鍋中倒入少許底油，然後把冰糖放入鍋中，小火開始不停的翻炒。

第四步：炒至冰糖融化、變黃，如圖。

第五步：把雞翅根放入鍋中翻炒均勻，再把薑片放入鍋中煸炒均勻。

第六步：往鍋中倒入一碗清水，然後放入1勺老抽、1勺鹽調味。

第七步：蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第八步：收汁。

第九步：關火裝盤。

多說幾句：

1、 冰糖可以用白糖來代替，糖的量隨自己口味來。通常白糖做好後顏色沒有冰糖透亮。

2、 收汁的意思就是把鍋里多餘的湯汁，轉大火快速收干。這道紅燒雞翅根，在收汁的時候，要不停的翻炒，一來避免糊鍋，二來要讓湯汁均勻的裹在雞翅根上，這樣才好吃好看。