用料
豬肝一塊；番茄兩個；姜；蔥；鹽；黃酒；麻油
做法
豬肝用流動的水反覆沖洗，切成小塊（俺今天偷懶了，買豬肝時看攤位上很空，請賣家代勞了）。切好再次沖洗，放冷水中浸泡，期間換水。30分鐘後取出瀝干水 番茄洗凈，切成塊。（番茄要選尾部光滑的，尾部尖的，據說是摧長素沉澱） 姜切片，蔥白蔥綠分別切好 坐鍋熱油，放番茄煸炒 多炒一會，等番茄炒出紅油 這一步不要偷懶，炒出紅油後，煮的湯才有味哈 加一碗水（喝湯的碗一碗），姜、蔥白一起煮（這個也可以煮開後放） 水煮開加鹽 放豬肝 豬肝變色後，撇去浮沫，並加黃酒 再次煮開後，滴上麻油，撒上蔥花，出鍋
用料
鮮豬肝適量
做法
早上買了三塊五毛錢的新鮮豬肝，清水泡了一上午 焯水，後再沖洗一遍，然後換水煮熟 豬肝里會有一些筋膜，撕掉大塊的 我用的是果語，家裡有料理機的也可以用料理機打碎 去頭搖一次 搖完之後的 小火炒干 這個顏色就可以了 OK啦，裝罐。每次直接給他在輔食里加一勺就可以了
用料
泡發後煮透的米粉；豬肝；郫縣豆瓣醬；豆豉香辣醬；蚝油；老抽、生抽；胡椒粉；花椒；姜；玉米澱粉；料酒
做法
豬肝洗凈切片用鹽水泡一會兒，瀝去水加料酒和玉米澱粉抓勻腌制。 青椒斜切小段、姜切碎、蔥切小段。 鍋燒熱後倒入油，油要多加點，放入花椒爆香後撈出。放入腌制好的豬肝和薑末大火滑炒至豬肝變色後放入青椒翻炒至豬肝熟後盛出。 倒入郫縣豆瓣醬和豆豉香辣醬用鍋內余油爆香爆出紅油。 3.倒入適量水後，加入米粉。調入生抽、老抽、蚝油、白糖翻拌均勻後大火煮開。 轉中火煮3~5分鐘即可，裝入碗內碼上炒好的青椒豬肝即可。
用料
枸杞葉；豬肝；豬瘦肉；生粉；鹽；料酒；生抽
做法
枸杞葉摘好和枸杞根分別洗凈；（枸杞根上有刺，摘的時候要小心） 豬肝用清水沖洗後浸泡在水裡15分鐘左右； 和瘦肉分別洗凈切薄片，用生粉、鹽、料酒、生抽腌入味 鍋中倒入適量清水，先放入枸杞根大火燒開， 然後取出枸杞根丟掉； 放入腌好的瘦肉和豬肝大火煮開； 最後放入枸杞葉， 調入鹽，煮開後攪拌勻即可。
用料
甜玉米一根；番茄兩個（中等個）；豬肝一小塊；薑絲少許；料酒；鹽；澱粉
做法
所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右 玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和薑絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘 鍋中玉米煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲 把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻腌製備用 番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌
用料
豬肝；泡椒；泡姜；包菜；花椒；生粉；老抽；豆瓣醬
做法
用鹽水清洗豬肝，反覆幾次 豬肝切片，用少許鹽，適量生粉腌制一會兒 蒜切碎，泡姜、泡椒切碎備用；包菜切塊兒洗凈備用 鍋里下油（稍微比平時炒菜多些），油熱後下豬肝劃散，豬肝變色後立即撈起 鍋里剩下的油爆香姜，蒜，泡椒，花椒 下包菜翻炒至斷生，然後倒入豬肝，並根據加生抽，豆瓣醬和鹽調味裝盤即可
用料
紅青椒各1個；黃瓜一根；豬肝200克；姜10克；蒜10克；料酒一大勺；醋一勺；雞粉；鹽、；白糖一勺；生抽適量；水澱粉適量
做法
豬肝切片後，在水中清洗後，泡水３０分鐘 將豬肝用５克澱粉，料酒，食用油抓勻腌20分鐘，姜切末，蒜切末，黃瓜切片，青紅椒切長片 鍋中放油，倒入豬肝旺火滑炒至８成熟取出 鍋中重新放油，倒入姜、蒜末煸香 倒入黃瓜片和青紅椒 中火小炒至斷生後，倒入豬肝翻炒均勻 加入鹽，料酒、香醋、白糖、生抽上色均勻後用５克澱粉和１５ml水和成的水澱粉液倒入鍋中，收汁即可
用料
豬肝300克；蔥2根；鹽適量；白菜1小把；姜3片；蒜3瓣；料酒1勺；澱粉1勺；生抽1勺；老抽少量；郫縣豆瓣醬大半勺；胡椒粉適量
做法
豬肝洗凈去白筋，入淡鹽水浸泡半小時，撈起瀝干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺澱粉，少量胡椒粉拌勻腌制15分鐘。 姜切絲，蒜拍碎，白菜洗凈掰碎，蔥切碎。花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬備用。 白菜入沸水鍋焯水3分鐘，撈起入碗底。 油鍋燒熱，入薑絲，蒜瓣，郫縣豆瓣醬炒出紅油。 倒入適量沸水，煮開後加少量老抽，適量鹽。下腌制好的豬肝，用筷子撥散，煮至豬肝全部變色關火。 將豬肝倒入裝有白菜的碗中，撒蔥花。另起油鍋，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒變色即可。熱油澆在豬肝上。
用料
青椒紅椒各半個；豬肝一塊；蔥段；薑絲；蒜蓉；豆瓣醬（六月香或其他品牌）；鹽；料酒；生粉沒有亦可
做法
清潔：豬肝洗凈，切片，剔除白色物質，瀝水。（據說將豬肝泡在水中一段時間，其內部的殘血會自然溶出；也有說用溫水洗可以清楚殘血的。我買的是「品牌」豬肉廠的豬肝，殘血很少，冷水清洗即可） 腌制：蒜蓉、薑絲各取一部分，加少許鹽、料酒、與經過瀝水後的豬肝片一起拌勻。存入冰箱腌制約10分鐘。（腌制時可以放些許生粉，時逢我家沒有生粉就沒放。生粉寧少勿多） 配料：青椒紅椒「分解」成適合大小的塊。（我是直接用手掰的；當然也可以用刀切。我喜歡吃新鮮辣椒，也喜歡他們的顏色，還特意選了略帶辣味的紅椒增味。但是配料是個人喜好，即使不放也完全可以的） 炒豬肝：熱鍋冷油！將腌制的豬肝下鍋炒至表面變色即可，約10幾秒。（為了最終吃到嫩豬肝，這次炒的時間一定不能長。因為之後還要將這批豬肝回鍋炒，所以不用擔心沒有完全熟透） 調味完成：另起油鍋，將剩下的薑絲、蒜蓉以及青椒紅椒一併放入，待蒜蓉出香味時，放入適量豆瓣醬，翻炒幾下放入豬肝和蔥段，再翻炒一小會兒即可，約10幾秒。（豆瓣醬我放了約4湯勺，咸了；建議1~2勺即可）
用料
豬肝克；青椒個；料酒適量；糖克；老抽
做法
材料：豬肝、燈籠青椒 調料：桂林辣椒醬、海鮮醬、老抽、雞粉、糖、料酒 豬肝里的白筋切去，切成薄片，倒入適量老抽、糖、生粉拌勻上漿 燈籠青椒切開，切去內部的白筋，切成三角形的片狀。 燒熱半鍋油，下豬肝和青椒炸20秒後濾出備用。 鍋內倒回一部分油，放入辣椒醬、海鮮醬、老抽，炒勻後加入少許水，倒入糖，少許美極鮮，然後把豬肝和青椒倒回鍋中炒熟即可。
