作為一種很常見的食物，雞蛋真的是再普通不過的食物。雞蛋的吃法很多，可以炒，可以蒸，當然更為雞蛋的辦法，就是往鍋里一放，然作為一種很常見的食物，雞蛋真的是再普通不過的食物。雞蛋的吃法很多，可以炒，可以蒸，當然更為雞蛋的辦法，就是往鍋里一放，然後煮著吃啦，煮雞蛋吃起來是特別美味的，口感很原汁原味，而且做法簡單。但是很多人覺得雞蛋煮起來簡單，自己嘗試煮雞蛋後，可能煮的雞蛋都沒有熟透，又或者是碎掉了，煮老了，反正就是味道不好！其實煮雞蛋，也是有方法的啦！在煮雞蛋時，記住這個「竅門」！雞蛋會又香又嫩，還不粘殼啦。

在煮雞蛋之前，先泡水！

這個竅門可能很多人都不知道吧？基本就是雞蛋洗一下，然後就放到鍋里煮了，其實煮雞蛋之前，先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。同時雞蛋侵泡以後，就不會那麼容易沾殼了，剝殼的時候是特別簡單的。

用冷水煮雞蛋！

對於用冷水還是熱水煮雞蛋，可能很多人都有疑問吧？想要雞蛋又香又嫩，應該用冷水煮才好。因為冷水煮的雞蛋，水溫與蛋殼一起升溫，蛋殼不容易破裂，而且不會容易沾殼。但如果是熱水煮的話，蛋殼會因為冷熱不均原因，破裂，一方面，細菌容易侵入進去，而且清水進入到蛋裡面，影響口感，這吃起來就會很老啦！

煮熟的雞蛋不要放到冷水中冷卻！

有些人雞蛋煮熟後，就急著吃，可能直接就放到冷水中冷一下，但這對雞蛋的口感，沾殼影響是特別大的！因為蛋殼上有很微細的氣孔，放入冷水中，會讓冷水和微生物氣孔通過進入雞蛋內部，煮出來的熟蛋就會受到污染，而且冷熱交替，就會讓剝殼更加麻煩了！煮熟的雞蛋，應該要自然冷卻才好，所以說，煮雞蛋時，記住這個「竅門」！雞蛋會又香又嫩，還不粘殼喔，你學會了嗎？