明日將迎二十四節氣之一的寒露節氣，寒露時節最大的特點是燥邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃，所以這個節氣養生保健不妨多吃些山藥、蓮藕等「根」菜。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，尤其適合秋季食用。

蓮藕平時的做法有很多，可以燉著吃，涼拌吃，炒著吃，我今天分享一道蓮藕的另類做法，將它們結合在一起做成蓮藕肉餅， 再將它們煎熟，減少了油膩感，葷素搭配，營養更均衡，做起來其實很簡單，收藏起來好好學起來吧。

香煎蓮藕餅

【材料】：

蓮藕1節、半肥瘦的豬肉 150克、姜 適量、澱粉 2茶匙、鹽 半茶匙、生抽 1湯匙、蚝油 1大匙、糖 半茶匙

【做法】：1、蓮藕去皮後，先豎切成細條，再切成藕丁；

2、把豬肉剁碎，磨入薑蓉，放入澱粉，鹽，生抽、蚝油、糖攪拌均勻；

3、倒入蓮藕粒，順時針攪拌2分鐘左右；

4、把餡料搓圓後再按扁；

5、這個份量做了8個小餅，如果粘手的話可以沾點水在手上比較好處理；

6、鍋內放入適量油，放入肉餅中小火慢煎，煎的時候蓋上蓋子；

7、一面煎到焦黃後翻面繼續煎，也是蓋上蓋子，這樣比較容易熟透，兩面都煎到焦黃後即可；

上碟，一盤香氣撲鼻的蓮藕餅就大功告成了！特別受小朋友歡迎~

【小提示】：蓮藕需要切小丁，防止出現不熟現象。