南瓜香芋煲的做法

1.

用料：

南瓜150克，荔浦芋頭150克，蝦米10顆，豌豆15克，水發香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，蔥花適量，姜蒜末適量，油適量

2.

蝦米事先用水浸泡洗凈。

3.

南瓜芋頭去皮洗凈，切成小方塊。

4.

香菇洗凈切碎末，荷蘭豆洗凈切小片。

5.

炒鍋燒熱，倒入適量油。

6.

放入姜蒜爆香。

7.

倒入南瓜芋頭，煸炒至表面略有焦殼。

8.

放入豌豆，蝦米，香菇，翻炒均勻。

9.

放入高湯和雞粉，翻拌均勻。

10.

蓋上蓋子，燜至半熟。

11.

揭蓋，放入荷蘭豆，繼續燜至水分變干，所有食材完全成熟。

12.

揭蓋，加入蔥花，胡椒粉，拌勻。

13.

出鍋，表面撒少許蔥花點綴。