海綿蛋糕做法其實很簡單，鬆軟香甜，吃了一次就上癮！海綿蛋糕是做很多花式蛋糕的基礎，只有做好了海綿蛋糕我們才可以製作各種奶油蛋糕。而且海綿蛋糕本身吃起來，口感也非常綿軟滑嫩。作為早餐或者下午茶來吃非常不錯，不如我們來學習一下如何製作吧。

製作材料

100g低筋麵粉，切記一定要是低筋麵粉，別的麵粉無法製作。26g黃油，40g牛奶，115g白砂糖，26g黃油，60g淡奶油。按照自身喜好準備草莓，芒果等水果。

製作過程

1.反覆過濾低筋麵粉，把牛奶與黃油混合攪拌均勻，保持40度的溫度進行隔水加熱。融化之後，再拿一個乾淨的碗打入雞蛋並加入白砂糖，用攪拌器攪拌。溫度上升到40度之後，再繼續打發一下蛋液。速度稍微快一點，直到蛋液顏色泛白，紋理不易消失之後就可以不再打發了。

2.為了較大限度的去除蛋液裡面的氣泡，我們把電動打蛋器的速度調緩，輕輕的旋轉著攪拌半分鐘。緊接著我們就再過濾一些低筋麵粉，用刮刀把它們攪拌均勻，稍微多攪拌一會兒，儘量不要留面塊或者小團。

3.攪拌好之後，把之前準備好的黃油牛奶混合液倒入蛋液中，攪拌好了之後麵糊就會有油亮的光澤。緊接著就用刮刀把麵糊全部倒入電飯煲中，倒的過程中無論如何都會有一些氣泡形成。其實沒有關係，我們只需要用力敲擊一下桌面或者用尖一點的筷子把氣泡戳破就好了。

4.之後我們把電飯煲關上，按製作蛋糕這個功能，我們就可以去加工蛋糕的裝飾物了。我們往淡奶油中加入適量的白砂糖，如果有綿砂糖就更好。用電動打蛋器攪拌均勻，打發。然後把奶油裝入裱花袋。

5.蛋糕烤好之後，電飯煲自動就會發出聲音提示我們。待到電飯煲聲音一響我們就把電飯煲的內膽拿出來，反扣在一個乾淨的盤子上，稍微用一點力把蛋糕倒出來。這樣，蛋糕也就不會回縮，也不容易吸收太多的水分。

6.最後我們把奶油擠在蛋糕的表層，稍稍做上一點花樣。再在頂端擺上一些自己喜歡的水果，這樣這份美味的蛋糕也就製作完成了，是不是非常的健康安全呢？