例如，胃潰瘍、萎縮性胃炎等都是癌前病變表現。而生活中，比如菌菇類、洋蔥、大蒜都有很好的防癌作用。如果善加利用，都可以降低胃癌發病率。

1、菌菇類

比如金針菇、香菇、木耳等菌菇類，都有很好抗癌效果。黑白木耳含有多糖體，它是一種有效抗癌物質；冬菇也含多糖體，同時還富含鈣質和膳食纖維，既能夠提高抗病能力，又可以防癌。

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2、洋蔥

因為洋蔥含有櫟皮素，它是天然抗癌物質，可以降低胃中亞硝酸鹽含量。番茄醫生根據臨床試驗發現，長期堅持食用洋蔥對的人，比都不吃洋蔥的人患胃癌發病率低25%，胃癌致病也低出30%。

3、大蒜

食用生大蒜可以明顯降低胃中亞硝酸鹽含量，並降低亞硝酸胺合成水平，所以可以起到防癌作用。當然，對於原先就有反酸、噯氣的胃病患者，並不建議吃生大蒜，因為對胃部刺激性較強。可以選擇吃煮熟的大蒜，雖然防癌效果有所下降，但同樣可以起到預防胃病的目的。