從傳統意義上來說，每頓飯裡必須要有一道湯，這樣在吃噎著的時候用湯順順是再好不過的事情了。通常人們做湯都是做雞湯，雖然雞湯的做法並不複雜，也並不困難，相對於其他種類的湯來說，還是比較簡單的。但是有一些人依舊做不出好喝的雞湯來，今天我就要教給大家一個燉雞湯的好方法。

準備一隻老母雞，收拾乾淨洗淨，然後把雞脖子去掉，老母雞脖子含重金屬於量高。

雞屁股也去掉，然後把雞斬成大塊。

冷水下鍋，把雞焯下水，加入幾片薑片和是適量料酒。

焯好之後把雞肉撈出來用清水沖洗乾淨。

清洗好的雞塊放進砂鍋中，加幾片薑片，倒適量清水。

蓋上蓋子，大火燒開，燒開後轉中小火慢煲2個小時。

提前泡發好的香菇清洗乾淨備用。

準備適量大棗洗淨去核備用。

時間到了之後撇出多餘的油，老母雞燉湯很容易出油。

加上紅棗和香菇，蓋上蓋子，繼續煲20分鐘。

20分鐘之後加入枸杞，胡椒粉和適量鹽，攪拌一下。

清燉老母雞湯就做好了，非常的鮮美好喝，營養價值也很高，現在入秋了，要開始給家人補補了！