新鮮萬裡蟹_花蟹(圖＼新北市漁業及漁港事業管理處提供)   【旅遊經洪書瑱報導】   秋季天涼好蟹天，蟹紅飄香不管是蟹膏、蟹黃及蟹肉都吸引許多饕家品味。在螃蟹食材中，又以海蟹三劍客──花蟹、三點蟹及石蟳合稱的「萬裡蟹」，因具有鮮味還具海味，更能展現出不同迷人風采，隨著新北市建立出萬裡蟹品牌後，讓萬裡蟹更有聚焦的效果，也讓許多人更投入推廣萬裡蟹，包括多元的烹調及創意手法等等！   富基魚市(圖＼新北市漁業及漁港事業管理處提供)   從秋來到初冬都是萬裡蟹盛產期，講求旅遊及美食雙享受，不妨到產地──野柳假日活蟹市集、龜吼漁夫市集及富基魚市等，都有最新鮮萬裡蟹等民眾帶回去享用，而野柳假日活蟹市集是季節限定，只到11月26日！   每年的9月-11月時氣候轉涼，秋風來臨之際，即是進入一年一度萬裡蟹豐收的季節， 此時漁船往往都需要披星載月遠赴至西北海域捕撈最新鮮且肥美的萬裡蟹，這些現撈的萬裡蟹第一時間都藉由水車火速運往富基、野柳及龜吼等地的餐廳，來供前往的饕客品鮮，除了清蒸料理手法之外，也端出如辣椒炒萬裡蟹佐銀絲卷、金牌香辣萬裡蟹、桂花萬裡蟹及蒜香芋絲萬裡蟹等創意佳餚。 望月樓-鮮蟹肉石榴球(圖＼mega50餐飲提供)   望月樓-紅油咖哩炒三點蟹(圖＼mega50餐飲提供) 望月樓-黑松露南瓜粉絲蟹(圖＼mega50餐飲提供)   除此之外，也有位於星級飯店餐廳，為了讓饕客就近滿足口腹之慾，也紛紛進貨，推出主廚級不同的料理風味。其中包括位於新北市「層」級最「高」的粵菜餐廳──48樓的望月樓，主廚蘇權暉貫徹「從產地到餐桌」理念，以現撈的萬里活蟹，融入主廚個人的巧思及風格，創「藝」出新滋味。蘇主廚今(2017)年以萬裡蟹為主角推出多道料理，其中主廚推薦包括粵菜三大派系之一潮州菜來研發的「鮮蟹肉石榴球」，以造型取勝的手工菜，現在已不多見，主廚讓這道料理老菜新作重出江湖，並把雞肉改成奢侈的蟹肉，整體擺盤也更為吸睛。 還有以南洋料理中重口味的螃蟹佳餚來出發，用自煉的「川式紅油」的辣味飄散出中國風，成就出這道色香味俱足的吮指佳餚「紅油咖哩少三點蟹」；粉絲蟹煲本就是秋蟹料理的一道代表作，利用冬粉吸入螃蟹最飽滿的鮮味，其滋味不輸螃蟹，再利用西餐「松露南瓜奶油義麵」，來創意出中西合壁混搭風的「松露南瓜粉絲蟹」等，再再展現有別於市面上的蟹料理新貌，來滿足饕客挑剔的味蕾及視覺感動！   為了推廣萬裡蟹，新北市農業局持續推動異業結合，與在地酒廠「德淶寶鮮釀啤酒」推出最搭萬裡蟹料理的精釀啤酒，其中紅色瓶身是Strong Lager啤酒，酒色呈現濃厚的深咖啡色，氣味上有煙燻、燒烤的香味，口感圓潤，焦化的麥芽風味，適合單飲或是搭配奶油萬裡蟹及三杯萬裡蟹等口味較重的料理；銀色瓶身Island Weiss小麥啤酒，呈現透明的橘黃色，有著非常優雅的花香與啤酒花香氣，口感細緻，帶有一些水果的酸味，適合搭配清爽的料理，如清蒸螃蟹跟桂花炒蟹！限時限地限量的萬裡蟹冠名啤酒，僅在萬裡蟹9-11月產季期間，在萬裡在地懸「萬字旗」的餐廳，一起與萬裡蟹推廣並肩作戰販售！   也提醒到龜吼地區遊玩時，民眾記得找餐廳門口貼有「龜吼藏飽圖」的寶箱圓形版，掃寶箱上的餐廳優惠資訊QR-CODE及合照上傳新北漁樂快爆的FB，就可以獲得店家優惠及抽獎機會，抽獎活動到11月25日，大獎有在地旅館平日住宿或設施券（價值8,030元-660元不等）以及創意料理爐等精美好禮喔（價值3,280元-500元不等）！   新北市政府農業局還製作萬裡蟹聊天機器人，民眾可透過「新北漁樂快爆」粉絲頁，經過加入全部答對之民眾，就能獲得一份萬裡蟹達人S級證書，並參加抽獎拿好禮，活動自即日起即可參加，截止日至11/29，而得獎名單將於11/30公佈！ 提醒您，飲酒過量有礙身體健康！   查看原始文章