豆腐是家常菜中不可或缺的主要菜品，吃法繁多味道鮮美，自從我學會了做麻婆豆腐，隔三差五就要煮一次，比魚還香、營養又美味！

豆腐營養豐富,其含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。黃豆所含胺基酸組成比較好,人體所必需的胺基酸它幾乎都有。我們家一個挑食的兒子，為了他的一日三餐花了不少心血。唯獨愛吃豆腐類菜品，自從我學會了做麻婆豆腐，隔三差五就要煮一次，麻辣鮮香很好吃！

麻辣豆腐鮮香勁辣，做法簡單，豆腐和肉末加點辣椒煮一煮就可以了，不過要做到麻辣鮮香，還是要一定的技術含量的，下面一起看看我分享給大家的麻辣豆腐做法吧？

麻婆豆腐，食材:豆腐、瘦肉、花椒、臘八豆，油、鹽、香油、生抽、生粉。

1、豆腐切2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，撈起用清水浸泡。

2、炒鍋燒熱放油，放入肉末炒散成金黃色。

3、加入臘八豆、薑末、辣椒同炒至肉末上色。

4、然後加入適量的水、辣椒油、香菇醬煮沸。

5、接著放入豆腐大火煮沸。

6、然後放入調好的醬料、煮沸騰撒上蔥花即起鍋。一道鮮香勁辣的麻婆豆腐就可以開吃了。

叮咚香河坊小貼士：1、豆腐塊最佳大小是20毫米小方塊，焯水時間為半分鐘，時間長了容易老口感不好。