在廣東，一直都有「無雞不成宴」的說法，事實上也是如此，不管是在酒樓的宴席上，還是在家庭宴會上，各種做法的雞真的是基本不會少的。白斬雞、豉油雞、蔥頭雞...... 今天做的是烤箱版本的鹽焗雞，平時我們都是喜歡用電飯鍋來做鹽焗雞的，現在用鹽焗雞粉來做鹽焗雞，簡單方便又美味，深受大家的喜愛。烤箱版本的做起來也是簡單方便哦，而且，用烤箱來烤跟用電飯鍋來焗，最大的區別就是：烤出來的表皮會更加的脆香，有那種皮焦柔嫩的感覺。 做鹽焗雞，不管是烤箱烤還是電飯鍋焗，雞的大小儘量控制在凈重2斤左右比較合適，太大不容易入味，而且要烤很長時間才熟，太小嘛？又不夠吃，當然家裡人少的話可以買只小一點的。 之前在微博上看「留美坐家」的做法，用烤出來的雞油塗在雞身上。但不知道是不是因為我鋪了錫紙，又放了土豆，所以把雞油都吸了，所以沒看到有多少雞油。於是，我就刷了兩次玉米油。
材料
材料：雞1隻（凈重2斤左右），鹽焗雞粉2包（30克/包）
配料：土豆、洋蔥、生薑、蔥、玉米油適量
做法
1、雞去掉雞腳、內臟、頭頸，清洗乾淨，用廚房紙擦乾內外；
2、用棉線把雞腿綁起來；
3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內外，並按摩一會；
4、套上保鮮袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；
5、土豆削皮後切成小塊，煮一鍋開水，放一勺鹽，放進土豆煮5分鐘，撈起，瀝干水分；（不喜歡吃土豆的就不放土豆）
6、姜、蔥、洋蔥分別切小段、小塊；
7、把姜蔥和1/3的洋蔥放進雞肚裡；
8、把土豆塊和剩下的洋蔥鋪在烤盤上；
9、把雞放在土豆和洋蔥上面，表面塗上一層玉米油；
10、放入已經預熱好200度的烤箱裡，下層，200度，1小時，烤到40分鐘的時候，取出刷一層玉米油（刷了油烤起來表皮更金黃，更脆，時間和溫度請根據自家烤箱的實際情況作調整）
