香脆蝦餅食譜！很簡單哦！一分鐘就學會了！

蝦餅食譜（可炸到七十多片）

材料

半kg麵粉

一包合隆粉

三分之一茶匙的Eno

少許鹽

少許胡椒粉

做法

１.加水攪像麵糊那樣，這食譜可炸到七十多片，食譜自己記下咯！

食譜來源：facebook

材料：中蝦300克，青蔥粒1湯匙，合隆粉或粟米粉100克左右

腌料：蘇打粉半茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

脆漿：（不要太濃也不要太水，蝦沾上後脆漿是可以慢慢滑下的就可以了）自發麵粉200克，粘米粉10克，清水200-250左右，油1湯匙半，原味以羅半包，鹽1茶匙

做法：

1）將蝦去殼留尾，加入腌料腌半小時，待用

2）將脆漿的材料全部混合均勻，加入青蔥混合均勻

3）將腌好的蝦沾上合隆粉或粟米粉，再沾上脆漿，放入熱油中，以中火炸至金黃色，瀝干油即可

最後分享另外一款《炸蝦餅》的做法！

材料：

麵粉500克

自發粉20克

玉蜀黍粉10克

清水550ml

玉栗油1/2大匙

豆芽200克

沙葛200克（切條）

青蔥30克（切粒）

小蔥頭5粒（切粒）

小白蝦400克（選用白蝦因殼較薄，炸後可一起吃）

調味料：

鹽3茶匙

胡椒粉1茶匙

砂糖1茶匙

*（調味可依據自己喜好調整）

做法：

1.把全部材料混合，攪拌成面煳備用。

2.把油燒熱，把鍋鏟勺浸入熱油鍋里以中火的溫度維持5分鐘。（燒熱才不會粘鍋鏟）

3.取出鍋鏟倒入1大湯匙的面煳攤開均勻然後放上一些小蝦（依據自己喜愛放多放少都行）把鍋鏟放入熱油鍋內1-2分鐘後，就用竹筷子輕輕的脫模繼續炸至兩面金黃色即可，取出瀝干油（注意：油溫必須一直維持在中小火，不能太大避免快焦黑。）

**此食譜大概可製作20片

沾醬部分可使用蒜茸，小辣椒，酸柑鹽，糖適量來調製。