材料：大明蝦，蒜子，青椒，紅椒，鹽
做法：
1.大明蝦去須，然後剖開，將蝦尾擺入盤中，蒜子、青椒、紅椒依次切碎。
2.鍋入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關火。 再倒入剩餘的蒜蓉拌勻，放半勺鹽，翻炒均勻。 然後將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。
3.鍋入清水燒開，將蝦放入鍋中，蓋鍋蓋，隔水蒸六分鐘出鍋。然後放入青、紅椒碎。
4.將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸好的大明蝦上即可。
材料：菠菜，金針菇，花椒，鹽，生抽，蔥花，薑絲
做法：
1.菠菜擇好洗凈。
2.鍋中放水，水開後放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟。去除草酸。
3.焯好的菠菜切成段備用。
4.金針菇也焯軟，撈出備用。
5.鍋中放油，油熱放入花椒煸香。將花椒濾出，只留花椒油。
6. 繼續開火，花椒油熱後放入蔥花薑絲。
7.倒入菠菜和金針菇翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋。
材料：雞腿2支，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙
做法：
1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。
2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。
3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收干為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。
食材：香菇、芹菜、薑絲、蒜、鹽、雞精、豆油
做法：
1、芹菜抽絲切段
2、油熱七八分熱放薑絲和蒜
3、待炒出香味，放蘑菇，少許鹽，
4、待蘑菇吃著可以了，沒有那種味了，放芹菜
5、翻炒一會就好了，最後放雞精
材料：田雞肉350g、料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、細鹽1/4茶匙 、紅椒30g、生薑30g、 大蒜30g
做法：
1、田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。
2、鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。
3、至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。
4、最後至水份收干即可起鍋。
材料：小西紅柿，白蘑菇，青椒，醬油，鹽。
做法：
1、把白蘑菇泡在清水裡。把青椒洗凈，切成條。
2、把西紅柿洗凈，切成兩半。
3、讓水在鍋里排放。打開水後，將白蘑菇放入鍋中冷藏3分鐘。
4、火鍋油，將白蘑菇放入鍋中煸炒，倒入少許醬油，然後倒入小番茄炒勻。
5、番茄燒烤後，將青椒炒至粉碎，再用鹽調味。
