一、蒸茄龍

1、豬肉剁肉餡，加入料酒10克，薑末20克，生抽10克，鹽5克，雞粉5克味精5克醬油10克調拌好

2、長茄子洗凈，切片，但是不能切斷，每一層鋪滿肉餡

3、水沸後，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘

4、炒鍋放底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的湯汁，適當加水，放入蚝油拌勻，鍋中的湯沸後調入水澱粉勾芡關火，調入雞精拌勻

5、用手鏟把湯汁澆在蒸好的茄龍上即可，用蔥絲和胡蘿蔔花點綴中間

二、蒸蛋羹

將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可

三、肉末蒸豆腐

1、豆腐切塊，擺放於碟內，小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎

2、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，攪拌均勻

3、豆腐放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘

4、另一邊，起油鍋，倒入拌好的肉末，稍微翻炒後，加開水，用鏟將肉末分開均勻，放入三匙剁椒，加一點糖，炒出香味後，加雞精，放入切碎的小油菜葉，關火

5、蒸好的豆腐倒掉多餘的水份，把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上

四、蒸雜糧

紅薯、芋頭、玉米、山藥、土豆，只是簡單地蒸熟就很好吃

五、酒蒸蛤蜊

1、蛤蜊買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙，再洗乾淨表面，同時姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌斷

2、鍋里放入很少很少的一點植物油，爆香薑片，蒜片辣椒干待香氣溢出，放入蛤蜊

3、倒入白酒三湯勺，再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子（聽見鍋里噼里啪啦的響聲，那是貝殼打開時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音）

4、3分鐘左右，便全部貝殼打開，掀開蓋子，香氣撲鼻而來

5、放入一小片黃油，待黃油將要全部融化時候撒入蔥花，加點鹽調味即可出鍋

六、紅棗蒸山藥泥

用擦絲器最細的那一面，把生山藥擦成泥狀，將生山藥泥和少許糖拌勻，再加兩顆紅棗一起放到容器中，上鍋蒸20分鐘即可

七、風琴蒸土豆

1、將土豆洗凈去皮，沿縱向一剖為二，切成3毫米厚的薄片（為了食用方便我直接切斷了，如果不切斷，土豆兩邊夾筷切片即可）。準備蒸盤，將土豆片切口朝下碼入盤中，再將香腸或鹹肉切片（如果土豆不切斷要儘量切薄）分別夾入土豆片中。如果喜重口味的可撒些鹽巴或淋點生抽蒸帶魚

2、上籠大火蒸12～15分鐘至土豆熟透，撒上蔥花再悶5～10分鐘出鍋

八、蒜蓉蒸金針菇

1、 金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末

2、海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替