主料：
五花肉 500克。
雞蛋 3個
菜油 5湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
澱粉適量
麵粉 適量
生抽 適量
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五花肉去皮洗凈切片。
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2.加入鹽和花椒粉。
3.再加生抽拌勻，醃制15分鐘左右。
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4.取一大碗，將雞蛋打散。
5.在蛋液中加花椒粉和鹽調勻。
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6.再加澱粉和麵粉。
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7.可以掛糊即可。
8.將醃制好的五花肉放入雞蛋液中，肉要完全裹上糊。
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9.鍋中油燒七成熱，放入五花肉炸至表面微黃。
10.盤中墊上吸油紙，將炸好的肉放入。
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11.肉全部炸好撈出後，再將酥肉回鍋炸至表面金黃盛出。
12.味道超級好！上桌瞬間空盤！
小貼士
澱粉和麵粉大約是各半。
雞蛋液中一定不能加水，加水後會不酥脆。如果感覺蛋液太稠，就加雞蛋，不能加水！！
參考來源
