1）奶油蝦

材料：

大蝦15隻，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖哩葉（洗凈）適量

做法：

1、把蝦清理乾淨後放少許糖拌勻。

2、鍋里燒熱牛油，用大火把蝦炸熟盛出待用。

3、將蛋黃和淡奶打至發泡，倒入鍋內牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至干。

4、把蝦和辣椒絲倒入鍋里拌勻即可。小訣竅～選用鹹味牛油無需調味。

2）奶油雞

材料：

雞半隻，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖哩葉（洗凈）適量

做法：

1、雞洗凈斬件，加鹽、蚝油、生抽各1茶匙，糖半茶匙，粟粉1湯匙攪拌均勻腌半小時。

2、鍋里燒熱油後把雞炸熟盛出待用。

3、將鍋內剩油倒出加入牛油煮溶。

4、蛋黃和淡奶打至發泡倒入牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至干。

5、把雞和辣椒絲倒入鍋里拌勻即可。

小訣竅：

選用鹹味牛油無需調味。

3）奶油蛋糕

材料：

Butter 250g，Sugar 250g，Egg 5個，Self-raising Flour 250g

做法：

1. 把butter和sugar攪拌成乳白色。

2. 加入1個egg，攪拌均勻。

3. 重複step 2。（直到把egg攪拌好。）

4. 一勺一勺的把self-raising flour加入麵糊里。

5. 用中等的速度攪拌麵糊10至15分鐘。

6. 把麵糊倒入模形內。

7. 先把預熱烤箱至180度。

8. 用180度烤25分鐘。

小訣竅：

1. 先把butter稍微軟化。

2. butter-50g=Self-raising Flour-50g=一個egg

4）奶油泡芙

材料：

奶油泡芙用料：水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋麵粉：50克，全蛋液：90克（蛋2個）

奶油布丁餡用料：蛋黃：2個，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米澱粉：32克，奶油：12克

做法：

泡芙的做法：水和奶油放小鍋里，用小火加熱煮沸，加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，稍涼兩分鐘後，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是麵糊，在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將麵糊分成十個小堆，注意要留有空隙，麵糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。

奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米澱粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好啦!小訣竅烘焙泡芙的時候,中途不能打開烤箱門,會影響泡芙膨脹成型,可以通過烤箱門玻璃觀察,麵糊表面不再冒細小的水泡,就說明烤好了.

5）奶油培根菇菇義大利面