材料
梅肉＋瘦肉 480克（事先剁碎備用）
雞蛋 一顆（打散備用）
木薯粉 2湯匙
調味料
黑胡椒（粗） 1小匙
白鬍椒（幼）半小匙（隨自己喜歡）
五香粉 半小匙
麻油 1小匙
蚝油 1湯匙（依自己喜好而調）
生抽 1湯匙 （依自己喜好而調）
做法：
1. 首先將梅花肉加入瘦肉一起剁幼（如果嫌麻煩可以直接倒入攪碎機攪爛成肉泥。）
2. 再將剁好的肉泥加入所有的調味料充分拌均。（以順一方向拌勻。）
3. 剁好的肉泥加入所有調味料充分拌均。（以順一方向拌勻）
4. 調味料全部拌勻後，接著加入木薯粉繼續同一個方向攪拌均勻
5. 過後倒入蛋液順一個方向繼續拌勻直肉泥成黏性即可。
6. 準備一個不沾/已抹了油的容器或金屬容器（長15cmX寬8cmX高5cm）
7. 過後將拌好的肉泥並用刮刀或湯匙用力地往下壓，將空氣排出，蒸出來的餐肉就不會鬆散。
8. 最後覆蓋一層耐熱的保鮮膜。
9. 放入蒸鍋裡，蒸20分鐘至熟透即可。
10. 放涼後，收入冰箱冷藏，隔天將午餐肉倒扣出來較容易切片。
11. 切片後煎熟再來夾上麵包，可真的好美味喔。
（溫馨提示：收入雪櫃，可以保存6天左右。）
來源：leesharing
