一、青蒜炒豬血

食材：豬血 (650g)、青蒜 (100g)

做法：

1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

2、鍋裡油熱，放薑，辣椒爆香，放下豬血煸炒至轉色，盛出。

3、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘，放入豬血煸勻，加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

二、豬血燙米粉

食材：米粉 (適量)、豬血 (適量)、大骨湯 (適量)、薑末 (適量)、蒜末 (適量)、蔥末 (適量)、剁椒 (適量)。

做法：

1、米粉煮熟，用冷水沖凈，豬血切塊。放入熱水中焯一下。

2、鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、薑末和蒜末，燒開，下豬血，煮熟後，關火。

3、將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末，將煮好的豬血澆上，拌勻即可。

三、肉末豬血

食材：豬血 (300g)、肉末 (50g)、鹽 (3g)、胡椒粉 (5g)。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻，薑蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。

2、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和薑碎，下肉末煸炒。

3、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。

4、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。

四、豬血豆腐湯

食材：豬血、豆腐、蔥、薑、料酒、鹽。

做法：

1、豬血、豆腐、蔥、薑、料酒、鹽、豆腐和豬血洗凈切好備用。

2、將豆腐和豬血用開水焯一下，蔥，薑切好備用。

3、將薑絲爆香，然後將豆腐和豬血放入熱油鍋中翻炒。加點料酒。

4、放水煮，等煮得湯汁變濃的時候再放點鹽，放蔥，出鍋裝盤。

五、木耳豬血湯

食材：熟豬血 (300g)、水發黑木耳 (100g)、豆腐 (100g)、瘦肉 (100g)。

做法：

1、買回來的熟豬血洗凈切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。

2、瘦肉洗凈切薄片，切三片薑備用，豆腐切片，蔥和香菜洗凈切細備用，水發黑木耳洗凈撕成小朵備用。

3、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋裡，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鐘。

4、放入黑木耳煮二十分鐘，放入豬血、豆腐同煮一會，調入胡椒粉、鹽和雞精，淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火

六、豬血腸

食材：豬血1000g、豬小腸300g、鹽30g、花椒6g、胡椒20g、香菜20g、味精5g。

做法：

1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎;

2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼;

3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻;

4、灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好;

5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

七、豬紅粥

食材：豬血(1000g) 稻米(250g)腐竹(100g) 乾貝(15g)、醬薑(2g) 大蔥(4g) 胡椒粉(1g)。