這麼熱的天氣，來上一片清涼退火的西瓜最能消暑解渴！不過每每買西瓜回家，是不是都覺得很佔冰箱空間呢？今天小編要分享幾個好聰明的創意切法，快來一起看看吧～

1. 專業切法

水果攤多以專業西瓜刀剖西瓜，而一般人則多買已剖好的1／4個西瓜，在家使用水果刀切時，建議不要從果肉處往下切，可把西瓜稍傾斜，另手拿刀子從西瓜皮處往下切，會較好施力。

由於整顆西瓜甜度分布不均，順著瓜皮紋路剖開甜度會較平均。

切西瓜時可沿果皮上淺色花紋邊緣處切，便可切出較沒有籽的大塊果肉，因為籽會沿著深色花紋處生長。西瓜越難切代表越好吃，代表這顆西瓜有完整的熟成期，吸收足夠養分。

2. 特殊切法翻面切不沾手

先用刀子將西瓜剖半、果肉麵朝下先直切再橫切如井字狀，中間切好的西瓜就會呈現長條型，十分方便拿取。這樣切較不沾手也方便拿取，吃起來也很優雅。

3. 物理切法好工整

先用菜刀略將西瓜的外皮上半部切一圈，讓西瓜的張力釋放，使大氣壓力均勻作用，就像在皮球上砍了幾刀，可以加速消風。如此剖西瓜就會非常工整。

這個方法的確可以切出漂亮的剖面西瓜，只是切西瓜外殼時得注意安全，不要切到手喔！

4. 保鮮盒測量好便利

先將西瓜剖半，再拿長方形保鮮盒蓋在果肉上稍微壓出印子，接著拿刀子對著印痕切到底，再把底部的皮切除。

如保鮮盒太小、太大或深度不夠，就無法成功裝入切好的西瓜，且在切4邊時較難拿捏距離，容易切出上窄下寬等情形。

最後來看看大廚示範吧～

：中視新聞