都說「水是萬物之源，」人體一切的生命活動都離不開水，這句話很有道理。
根據研究表現，人體一天所排出的尿量約有1500毫升，再加上從糞便、呼吸過程中或是從皮膚所蒸發的水，總共消耗水分大約是2500毫升左右，而人體每天能從食物中和體內新陳代謝中補充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大約8杯左右。
而大部分人每天攝入的水，基本都是通過飲用開水這種方式。
在平常的生活中，許多人都會飲用白開水這種容易獲取的水源，只需要將其煮沸，就可以飲用了。
而在放置的時間上呢，相信不少人聽過開水不適宜隔夜飲用，否則就有損於身體的健康。那麼，是真的嗎？
其實這完全是個謠言，其主要和開水中的亞硝酸鹽有關。但根據實驗室的測定顯示：
自來水中的亞硝酸鹽含量為 0.007 mg / L ，燒開 1 次後為 0.021 mg / L，燒開 20 次後為 0.038 mg / L，多次燒開後，仍遠低於國家生活飲用水的標準（≤ 1 mg / L），完全是安全的。
所以大家完全沒必要擔心開水放久會致癌，千滾水也是如此。
平常時我們要健康的飲用白水開，應該怎麼做才好呢？
煮水沸騰三分鐘更好！
相信很多人平時飲用的白開水，都是直接使用自來水這種水資源，經過熬煮放涼後進行飲用。可在這當中，煮水也是有一定的學問。
當我們將水燒開以後，最好是繼續煮沸，維持在三分鐘這樣一個時間段，對於去除自來水中所蘊含的氯化物能夠起到幫助。
晾水溫度須謹慎！
當我們燒開白開水以後，由於溫度過熱，許多人都不會立即飲用，而是放涼以後再喝，這樣是有利於身體健康的。因為長期吃燙食或者太熱的開水，也會提高食管癌的風險。
