適合午後的9款小甜點

蔓越莓瑪德琳

材料：低筋麵粉、全蛋液、細砂糖、鹽、泡打粉、黃油、蔓越莓、朗姆酒

做法：1、雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻；

2、 低筋麵粉加入泡打粉和鹽，混合後篩入雞蛋糊中，翻拌至沒有顆粒；

3、 黃油事先隔熱水融化，放至室溫加入上一步，翻拌均勻；

4、 蔓越莓切成小碎塊，用朗姆酒浸泡好，備用；

5、 蔓越莓加入拌勻。混合好的麵糊放入冰箱冷藏30分鐘~1小時；

6、 裝入裱花袋，擠入模具，八分滿即可，震幾下模具，震出氣泡，放入預熱好180度的烤箱中層，18分鐘。

琥珀核桃仁

材料：核桃仁、去皮的白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油

做法：1、將核桃仁放水裡煮熟後撈出備用 ，煮時散發出淡淡的紅棗味煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了，但儘量別剝；

2、鍋里加入適量清水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡；

3、放入核桃仁拌勻，使核桃仁均勻裹上一層糖汁，一定要收干一點再盛出；

4、鍋里油熱後放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油幾乎沒有；

5、撈出裝盤，立即撒上芝麻拌勻即可。

蔓越莓酥條

材料：低筋麵粉、糖粉、黃油、鹽、蔓越莓干、泡打粉、雞蛋

做法：1、準備食材，黃油軟化備用，蔓越莓干切碎；

2、 黃油軟化後加入糖粉和鹽，用電動打蛋器稍微打發；

3、 然後分兩次加入全蛋液，每次打發融合後再加入下一次；

4、 加入切碎了的蔓越莓干，拌均勻；

5、 接著篩入低筋粉和泡打粉的混合物，拌成無乾粉狀態的團狀；

6、 將麵糰裝入小號長方形保鮮袋，擀成厚1cm，寬10cm的長方體。放冰箱冷凍層冷凍30分鐘變硬；

7、 取出麵糰，先一分為二，然後切成0.5厘米厚度的小長條，同時預熱烤箱，180度上下火；

8、 將小條擺在鋪了油紙的烤盤上，注意保持之間的間隔；

9、 放入東菱烤立方烤箱倒數第一層，上下火，180度，烤15分鐘左右。最後幾分鐘注意觀察，金黃色即可提前取出。

抹茶豆豆

材料：低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉、黃油、全脂牛奶、蛋黃、細砂糖（或糖粉）、鹽

做法：1、低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉倒入一個碗里備用；

2、 在另一個碗里，將軟化的黃油、糖、鹽、蛋黃混合在一起並用打蛋器攪打均勻；

3、 加入牛奶，快速攪拌均勻成為濕潤的糊糊狀；

4、 麵粉、玉米澱粉、抹茶粉混合均勻後過篩到第3步的黃油糊糊里；

5、 用刮刀邊壓邊拌，使粉類和黃油糊糊充分混合在一起，成為麵糰；

6、 拌的差不多的時候，可以直接用手揉成麵糰；

7、 將麵糰放在案板上，壓扁，擀成厚度約1.2cm的面片；

8、 將面片切成寬度約1.2cm的長條；

9、 再將長條切成小丁；

10、 將小丁均勻的擺在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上火155℃，下火140℃的烤箱，烤15分鐘左右。

沙漠玫瑰意式脆餅

材料：葡萄乾、無鹽黃油、雞蛋、細砂糖、普通麵粉、泡打粉、玉米片