【早 安健康／林明慧編譯】日常生活中常見的綠茶，味道清爽好喝，還含有豐富的兒茶素、維生素等對身體有益的成分，是眾所皆知的降低體脂肪、美白抗老的健康食 品。但是你知道嗎，有一種飲品比綠茶營養價值更高、減肥效果更佳，還受到歐美國家的注目，那就是「抹茶」。    抹 茶，最早源自中國，是日本傳統的飲料。由於製作時直接將茶葉磨成粉狀，保留綠茶豐富的營養成分。日本綠茶研究權威、大妻女子大學名譽教授大森正司表示，一 般的沖泡茶只飲用湯水，兒茶素、咖啡因等水溶性成分高達四成仍留在茶葉中。而抹茶就像是綠茶的精華濃縮，完整食用茶葉，不僅攝取水溶性營養，連非水溶性的 食物纖維也能被人體利用。    此 外，抹茶還富含茶氨酸、維生素E、維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鉀、鎂、鐵、茶多酚等多種營養素，有預防心血管疾病、美白抗氧化、增強身體抵抗 力、利尿減重、改善腸胃功能、改善口臭蛀牙等功效，是不可多得的超級飲品！    大 森正司建議，想要充分利用抹茶的減肥效用，建議早餐時飲用，促進肌力效力，有效阻絕油脂吸收，並強化腸道蠕動排出，打造成不易堆油的易瘦體質。抹茶2公克 （小匙，一杯的分量）就有200毫克以上的兒茶素，早上一杯後，中午及下午三點再各喝一杯加強，經實驗後發現，一週可瘦下1公斤！以下為抹茶的3大減肥 力。    1.阻礙油脂吸收    吃 進體內的油從胃移動到小腸的過程中，先被膽汁乳化，接著被胰液中的酵素分解成脂肪酸及甘油，最後在小腸吸收。茶中的兒茶素能阻礙膽汁乳化油脂，進而抑制消 化吸收。    2.促進腸道蠕動    食 物纖維是打掃、美化腸道的好幫手，連葉喝下的抹茶其食物纖維遠高於一般綠茶，一杯的含量與35公克的地瓜相當。    3.加速燃燒脂肪    當 人體攝取咖啡因，會優先消耗內臟脂肪，且兒茶素也有幫助內臟脂肪及皮下脂肪燃燒的效果。喝完後脂肪處在易消耗的狀態，配合快步走路、爬樓梯等運動，燃脂效 果更佳。    【抹茶】    材 料（1人份）：抹茶1小匙（2g）、熱水50～100毫升    作 法：講究的人可準備茶筅（調攪抹茶的竹製工具）和開口大的碗，將水倒入抹茶中，用茶筅點茶。或者把抹茶和水倒入保溫瓶中，蓋起蓋子，上下搖動至均勻即可。     【豆漿抹茶】    材 料（1人份）：豆漿130毫升、抹茶2小匙（4g）、熱水2大匙、蜂蜜適量    步 驟1：用微波爐或瓦斯爐溫熱豆漿。    步 驟2：抹茶加入熱水溶解。    步 驟3：把豆漿和抹茶拌勻，加入蜂蜜就完成了。    ? 若家裡有電動打奶泡器，可把豆漿抹茶打出泡泡，最後撒上一點抹茶粉，瞬間升級成優雅咖啡風?    ※ 由於抹茶為粉粒狀，表面積大易酸化，建議開封後放入冷凍庫保存。