人們肯定沒有想到，我們平時在生活中所見到的這個紅棗用處和作用都是如此大的，也沒有想到我們平時經常見到的紅棗還可以用來做各種美食，也沒有想到其實我們還可以用紅棗來做這個紅棗酵素，這個是一種讓人們非常有食慾的美食，  

方法： 

1斤紅糖、3斤紅棗(一般是2.5斤紅棗)、10斤直飲水，也就是1：3：10的比例。

紅棗就是乾的，去不去核都可以，但紅棗剪開發酵更快些，姜切細絲，等發酵好後薑絲還可以直接燒菜用呢。 

記住了，最少發酵3個月才可以食用，時間越久越好，不會過期的!最好選擇玻璃瓶或是酒罈子發酵。(第一個月不用密封，用保鮮膜蓋上用橡皮筋套上即可)。 

注意： 

水不能放太滿，材料放完後佔瓶子總量的80%，因為發酵過程中會產生氣，所以要預留20%的空間。 

記住兩三天攪拌一次讓浮在上面的原料充分接觸糖水以免腐爛變質，一個月後等原料全部下沉了就可以用保鮮膜密封，注意酵素都是常溫下發酵，不要在陽光下暴曬。 

療效： 

除了姜和紅棗本身的功效外，做成酵素後功效大大提高！

說說吃薑酵素後的反應，朋友患有胃寒很多年，夏天都不敢喝涼白開，動不動就噁心吐，喝了不到一周就好了，現在冬天喝涼白開都沒事了，每次來月經前會有小腹發脹總是感覺不是很舒服，現在來月經一點感覺都沒有就來了，喝了姜酵素感覺渾身暖暖的，驅寒效果特別好，即使冬天也不感覺渾身發冷，手腳也不涼了，現在月經3天就乾淨而且量都很正常。

特別是姜酵素治療感冒效果特別好，有的吃了半個月感冒藥都沒好，但喝了姜酵素很快就好了，所以這個姜酵素對月經不調、痛經、感冒、手腳涼、脾胃虛寒效果特別好，特別推薦大家做這款姜和紅棗的酵素。 

護心酵素原料：紅棗800克(去皮)冰片糖150克，檸檬一個。製作時間15天左右。 

抗動脈硬化酵素原料：連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層檸檬一層糖一層碼放，製作時間14天。 

各種自製酵素的做法 

保肝酵素原料：紅棗500克(帶片洗凈晾乾)，冰片糖200克、檸檬一個，製作時間約十四天. 

整腸醇素原料：紅棗500克(連皮)、冰片糖250克、檸檬一個，製作時間約18天。 

防癌酵素原料：紅棗500克(連皮)、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間約13天。 

生一些的蕃茄能產生更多一些的酵素，蕃茄產生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄紅素更強。 

綠茶中的綠茶酚是一種穀胱甘肽轉移酶，可增加蕃茄產生酵素的量。 

利水消腫酵素原料：紅棗500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間約15天。桑椹剛制出的酵素不但能消水利尿，還具有增強胰腺代謝、保護胰腺的功能作用。 

殺菌解毒酵素原料：可食用的紅棗800克(去皮)、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間約18天。 

補氣酵素原料：紅棗50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克檸檬1個。製作時間30天。