用料
青椒絲；香菇絲；烏冬面；豬肉；胡蘿蔔絲；韭黃段；肉片；蒜片；薑片；味精；蚝油；白糖
做法
配料：胡蘿蔔絲、韭黃段、青椒絲 肉切成片或者絲都可以。蒜片薑片少許 香菇絲切好備用 鍋中放入油，把蒜片和薑片炒香後，放入肉片煸炒一下，同時加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒幾下 烏冬面過一下水（主婦買的是鮮的那種，一大塊，需要過下水，把面散開），然後放進正在炒的菜中，繼續翻炒，微微可以加一點水，加味精、加蚝油，可以稍放點白糖，因為蚝油比較入味，所以出鍋前不用再加鹽，稍稍淋點香油，會感覺更好吃
用料
茄子一個（圓）；西紅柿半個；肉片；青柿子椒半個；醬油3勺；醋1勺；白糖約1勺；鹽適量；少許澱粉少量
做法
第一步將蔬菜洗凈，茄子、西紅柿切成滾刀塊，青椒手撕成片備用 第二步將茄子過油，炸至金黃色（大約3-4分鐘左右），撈出控油備用。（一分鐘後，看到有些軟踏踏的即可） 第三步調汁兒，在碗里將醬油與醋3:1的比例放置，隨自己口味放入適量白糖（個人覺得還是甜一點好吃，一般一勺左右），放入適量鹽，少許澱粉，然後在調料碗中加滿水，用勺子攪和均勻，放置一邊備用 第四步將肉片放入油鍋，翻炒幾下，加入西紅柿、請教，再次翻炒幾下。倒入茄子，加調好的汁兒，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出鍋
用料
花鰱魚頭一個或者半個；嫩豆腐一盒；鹹肉片數片或者火腿片；生薑數片；干辣椒3個；料酒少許；糖一小勺；蔥花少許
做法
1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊 2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下 3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鐘 4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水） 煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右 湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋 4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水） 煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右 6.湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋
用料
青椒2個；肉片適量；調和油；蔥花，薑絲；料酒，醬油；鹽
做法
青椒洗凈，掰成塊備用 鍋內做油，油熱後放入蔥花薑絲爆香 放肉片煸炒片刻後，下入掰好的青椒翻炒 加入料酒，醬油，鹽等調料繼續翻炒至八分熟即可出鍋。（料酒可換成白酒，別有一番滋味呢）
用料
蘑菇；肉片；醬油；鹽；料酒；澱粉少許；油；薑絲；蔥花
做法
肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉腌制10分鐘這樣 蘑菇洗乾淨，切片 鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下 倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋
用料
泡好的木耳150g；肉片100g；黃瓜1根；雞蛋2個；醬油一勺；鹽適量；糖小半勺；料酒少許；蔥薑片適量
做法
肉片加料酒芡粉較上勁備用。黃瓜切片 雞蛋打散放油鍋里炒熟盛出備用 鍋燒熱加油放肉片和蔥薑片一起煸炒肉片變色加木耳，炒好的雞蛋，醬油，鹽，糖，一起炒大約3分鐘加黃瓜片再炒1分鐘加雞精炒一會即可出鍋
