「一天一蘋果，醫生遠離我。」這句古老的英國諺語至今都被作為健康生活的指導方針。

蘋果富含礦物質和維生素，所含的纖維、抗氧化劑和類黃酮均有助於預防癌症和心血管疾病。

癌症「最恨」蘋果的理由

蘋果中含有三種成分令醫生讚嘆不已。

果膠

這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖，它還能幫助降低身體中的「壞膽固醇」水平，並像其他纖維素一樣，幫助消化系統維持健康狀態。

果膠還能排除腸道毒素，減少人體患癌的機率。

硼

這種蘋果中富含的營養素，可以壯骨和健腦，預防腫瘤。

槲黃素

蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年痴呆在內的各種退行性疾病的發生。

蘋果能治病？

蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質有收斂作用。

其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效；治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。

蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對於高血壓患者很有好處。

近年來，歐美及日本等國的醫學家研究證明，蘋果能像降血脂藥物一樣，使血液中膽固醇降低。

蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存於人體內的脂肪分解。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。

蘋果能抑制癌症！

日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。

而芬蘭的一項研究更令人振奮，蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。

法國國家健康醫學研究所的最新研究顯示，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

吃蘋果可以起到幫助「溶解」血管中導致心臟病的「元兇」——血栓。

小貼士

50歲以上建議每天一個蘋果，能夠有效的保護心臟、清掃血管。

關於蘋果

你最關心的4個問題

1、吃蘋果到底要不要削皮？

蘋果皮里的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，並且在蘋果『小時候』就已經『套袋』，基本接觸不到農藥，可以用水洗凈直接吃。

中國農業大學食品學院教授姜微波則提醒：在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，受農藥污染的幾率較高，並且可能打上了白蠟，削皮後再食用更安全。

2、哪種顏色的蘋果最有營養？

從紅富士、黃元帥到澳洲青苹，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。

3、每天到底吃多少蘋果？

天津營養學會理事長付金如表示，《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。不過，沒有必要恪守『每日一蘋果』，每周3-4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。

此外，由於蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。

4、每天吃2個可遠離心臟病、中風風險

每天一個蘋果可預防心臟病發作，效果等同於服用他汀類藥物。每天吃一個蘋果的人，如果再吃第二個蘋果，那麼還會收到額外12%的保護效果。換言之，果蔬攝入量越多，死於心臟疾病的風險越低。

在蘋果製品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，並會添加較多的糖，所以不建議大家代替真正的水果哦！

不過，其他的蘋果製品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但儘量別空腹喝。