最近，草莓攤上大事了！

一份美國環境工作組織（EWG）公布的「最髒水果排行榜」在網上熱傳，草莓已經連續三年高居榜首。嚇得愛吃草莓的養生君，趕忙買了三斤草莓壓壓驚！

究竟是怎麼回事？一起來瞧瞧：

「最髒水果排行榜」揭曉

草莓成為「最髒蔬果」榜首，緊隨其後為菠菜、油桃及蘋果；最干淨的蔬果則為牛油果。真的是令人大吃一驚，難道我們平日吃水果都是在「毒從口入」？

根據EWG公布的榜單，檢測中，多達1/3的草莓樣本含10種或以上的農藥，其中一個樣本更是測出22種農藥殘留。此外，有97%菠菜樣本被驗出殘留農藥。

不少市民對這份榜單表示認同，觀點也很簡單——不好洗、不好去皮的水果農藥殘留多。所以，還能不能愉快地吃草莓了？

權威解答：榜單並不可信

首先來了解製作「最髒蔬果」榜單的始作俑者，是美國的一個環境工作組織，簡稱EWG，既不是政府管理部門，也不是學術機構，只是一個提倡環保、推廣有機產品的民間機構，不承擔任何實際檢測工作。

這個排名是怎麼來的呢？EWG借用了美國農業部（USDA）和美國食藥監局（USFDA)的農藥殘留數據，做出了自己的排名。因此「最髒蔬果」並不是美國農業部的官方說法，

權威性值得質疑。

最重要的是，這個名單排名的標准並不科學，EWG多次強調了在草莓樣品中「檢出多種農藥」，可是，最關鍵的農藥殘留量卻沒有提及。這份排名也因此招來了美國農業專業人士的批評，認為它單會引起了消費者的恐慌。

脫離劑量談毒性，都是耍流氓

毒理學上有一個原則叫做「萬物皆有毒，只要劑量足」，換成網絡流行語就是「脫離劑量談毒性都是耍流氓」。

決定蔬果是否安全的標准不是「是否檢測到農殘」，也不是「檢測到多少種農殘」，而是「

是否檢測到農殘超標」。檢測到殘留並不意味著這些食物就有害健康，離開了農殘量和控制標准談危害，完全沒有意義。

小貼士：只要產地環境質量好，正常栽培出來、正規渠道購買的水果，不必過分擔心農殘問題。

水果，這樣洗才幹淨

夏天是各種水果大量上市的季節。可是你知道怎麼清洗，才能把農藥殘留都洗掉嗎？史上最強水果清洗手冊，快打包收走吧！

去皮吃的水果

先洗後切

需要削皮吃的水果，如芒果，橙子，西瓜等，在削皮之前，應該先洗干淨，避免表皮的髒東西和有害細菌隨著切水果的「切口」侵入果肉。

去皮或帶皮吃的水果

巧用鹽和麵粉

此類水果一般表皮較為光滑且擁有豐富的營養價值，如蘋果，梨，桃子，葡萄。對於這類水果，如果不吃皮可以按照第一類水果清洗處理，如果是想帶皮吃的話清洗起來就要花些心思了。

蘋果

將蘋果浸濕後，在表皮上撒點鹽，然後用雙手輕輕搓蘋果的表皮，再用水沖洗干淨。

桃子

沖洗一下桃子，然後抓把鹽塗在桃子表面，輕輕搓揉，再將桃子放入水中浸泡，最後用清水沖洗。

                葡萄

將葡萄放入水中，放入兩勺麵粉，來回滾動，再放入水中進行篩洗。

帶皮吃的水果

巧用浸泡

此類水果一般體積較小且容易洗破，如櫻桃、草莓、楊梅、桑葚等。

楊梅

將楊梅清洗干淨後，用鹽水浸泡20—30 分鐘之後再食用。因為鹽水可以殺滅一些寄生蟲。

草莓

用流動的水沖洗，將草莓浸在淘米水中及淡鹽水中三分鐘，用清水沖洗，最後用淨水或冷開水沖洗。

小貼士：洗草莓前，請不要將草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥和污染物通過「創口」深入果肉。

來源：mp.weixin.qq.com