夏天是吃黃瓜的最佳季節，此時的黃瓜清脆爽口，還有誘人清香，既可生吃，也可涼拌；既能做主料也能做輔料，可以說是人見人愛的夏季果蔬。

現代醫學研究發現，黃瓜除含有蛋白質、脂肪、醣類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等營養物質外，還含有丙醇二酸、葫蘆素C、黃瓜酶、雲香甙等有效成分，常吃對身體有很6大好處。

補充水分

黃瓜的水分含量很高，達到95%以上，能夠為人體補充水分，夏天適當吃一些黃瓜，能起到解暑補水的作用。

美容養顏

黃瓜中含有較多的鉀、鎂和矽元素，新鮮黃瓜中含有一種酶，能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有助於排出體內毒素，減少皺紋。這就是用黃瓜水理療皮膚的緣故。

延緩衰老

黃瓜中含有豐富的維生素A、維生素E、維生素C，這三種維生素被稱為抗氧化鐵三角。三者協同作用，抑制自由基活動，使細胞免受自由基的傷害，提高免疫力，延緩衰老。

保護肝臟

黃瓜蒂子中含有一種物質，叫「苦味素」。它是葡萄糖苷所形成的，雖然有點苦，但能提高人體免疫功能，具有抗菌、化毒，抵禦腫瘤的功效，可用來治療慢性肝炎和遷延性肝炎。

排毒防便秘

黃瓜中含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，加快體內廢物的排出，增強新陳代謝，有利於「清掃」體內垃圾，促進腸道有益菌群生長。

輔助降三高

黃瓜汁中含有一種胰腺細胞，它能夠產生對糖尿病人有廣為益處的胰島素所需的荷爾蒙；科研人員發現黃瓜中的化合甾醇有助於降低膽固醇；黃瓜中所含的大量膳食纖維素、鉀和鎂可有效地調節血壓。

黃瓜不僅是蔬中佳品，藥用價值也很高。中醫學認為，黃瓜性涼味甘，具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫功效，適用於咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等症。尤其是作為夏季主蔬，可以治療多種夏日時病，應時順季。

黃瓜外用方

痱子：新鮮黃瓜切成片，擦患處。

花斑癬（汗斑）：黃瓜對剖去籽，硼砂5克裝入瓜中，充分攪拌，待溶化後，取汁塗患處。

燙傷：老黃瓜去皮去籽，搗爛取汁，塗患處。

膿皰瘡：黃瓜藤焙焦研粉，調入香油，塗患處。

蜂蜇傷：老黃瓜汁塗患處，每日數次。

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