豬心大家都吃過，它是一種營養十分豐富的食品，可以說是豬身上的寶了。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等多種營養物質，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

豬心如果烹飪方法得當，比豬肉都要好吃，而且豬心真的能補心，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒，如心悸、心跳、怔忡等癥狀。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係！

黃芪豬心湯

By 心隨彧動

配料：

豬心 1個、黃芪 10克、蓮子 10克、阿膠棗 10個、精鹽 1克、姜 1塊

烹飪步驟：

1.豬心洗凈切薄片，放清水裡浸泡片刻

2.再沖洗一遍

3.豬心、藥材、姜裝進一個大碗里

4.根據人數倒入足夠的清水，入蒸鍋，大火蒸四十分鐘，加鹽調味即可

5.成品圖

烹飪小貼士：

下面為大家介紹一下豬心的挑選和保存方法：

豬心的挑選

新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。

變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

豬心的保存

一般來說，新鮮的豬心不宜長時間保存，必須要1-2天內食用完畢。

如果需要長時間保存，那麼就需要先把豬心洗乾淨，然後切片、絲或者塊，接著加入少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存。

大家喜歡吃豬心嗎？

來源：www.how01.com