冬瓜丸子湯

用料

主料；冬瓜200克、豬肉餡300克

輔料；生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、蔥1小段、雞汁2勺、水澱粉4茶匙、食鹽1茶匙、雞蛋1個、植物油2湯匙、香菜2根、姜1小塊、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量

冬瓜丸子湯的做法：

1.準備好豬肉餡

2.豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥，瀝水，擠成蓉

3.鮮藕去皮剁成細蓉

4.雞蛋一個打入碗中

5.蔥姜切成末

6.將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉：1/2茶匙澱粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁

7.加入植物油抓勻後腌制十幾分鐘或半小時

8.冷水鍋，小火，燒至水溫後，將肉餡兒團成丸子投入鍋中，一定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開丸子浮起後，如果直接吃，就需要再煮一兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好後凍在冰箱裡隨吃隨取

9.冬瓜處理好後切厚片

10.冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽，雞汁調味，不要太咸

11.待冬瓜煮軟後，倒入肉丸，煮兩三分鐘

12.加入蒜末，黑胡椒粉，關火後，淋香油撒香菜碎出鍋

來源：www.healthlife.press