看外表，紅裡透粉嫩，淡雅誘人

看內在，絲絲香滑的芝士奶餡，夾著甜美多汁的草莓，加上一條性感的黑色奧利奧「絲帶」，一挖能挖掉整個草莓！

就是這款 

免烤 草莓芝士蛋糕

【 草莓芝士蛋糕 / 配方 】

1、奧利奧餅干底

碾碎的奧利奧（去夾心）：60g

融化無鹽黃油：25g

1/ 碾碎的奧利奧（去夾心）加入融化的黃油，翻拌均勻。

2/ 將黃油餅干泥倒入慕斯圈內，像這樣按壓平均，多多按壓一下，保證平整顏值才高哦！模具尺寸：12X4.5CM

按壓平整後，放入冰箱冷藏備用

ok，現在我們開始做潔白的芝士內陷

2、芝士奶餡

奶油奶酪：150g 細砂糖：40g

原味酸奶：25g 香草精：2g

吉利丁片：4g 8分發淡奶油：90g

鮮草莓：12個

1/ 將奶油奶酪手動攪拌到如下圖狀態，不用完全順滑。

然後將細砂糖、原味酸奶、香草精一同倒入芝士中

攪拌到如下圖細膩順滑的狀態，再加入融化的吉利丁片攪拌均勻（吉利丁片提前冷水泡好）

2/ 接著將打發至8分發的淡奶油（有明顯的紋路以及較硬的拉勾狀態）加入芝士餡中，可以分三次加入，也可以一次性全部加入。攪拌均勻後我們方一旁備用。

3/ 芝士餡做好後，取出冷藏的奧利奧餅干，放入12顆大小相同的草莓（大家要好好挑選草莓哦，不行的話可以切一半）

然後將芝士奶餡輕輕倒入，多美啊！（慢慢來，小心溢出），最後放入冰箱冷藏30分鐘（看你實際的凝固狀態而定）

30分鐘後取出，放在一個墊有保鮮膜的盤子上。用熱毛巾熱敷一會

輕輕取出模具，扣上直徑15，高7cm的慕斯圈，捲起保鮮膜封緊慕斯圈，放入冰箱冷藏一會。

這是用來做外層

ok，冷藏的時間我們做外層的草莓奶油層！

3、草莓奶油層

草莓果泥：150g

7分發奶油：150g

吉利丁片：3g

1/ 將草莓果泥倒入之前剩下的芝士餡中（草莓果泥可以用料理機打成泥，再加熱煮至稍稠一點，也可以購買。之前的芝士餡會有得多，我們在這利用起來！）

2/ 攪拌如上圖狀態後，我們倒入融化的吉利丁片，因為之前的芝士餡已經有吉利丁片，所以這裡加入2g就行。

3/ 攪拌均勻後我們再加入打發至7分的淡奶油混均勻，如下圖狀態

然後，取出冷藏的芝士部分，輕輕地將草莓奶油倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。

到目前為止整個蛋糕就差一層草莓果醬提升顏值與增加口感啦。

4、草莓果泥層

草莓果泥：100g 奶油：50g

吉利丁片：2g 鮮草莓：6個

1/ 將淡奶油倒入草莓果泥中

攪拌均勻後加入融化的吉利丁片（是的，不用烤的甜點真的很依賴小吉利丁哦！）

2/ 然後將此果泥倒入凝固的蛋糕中，放入冰箱冷藏2-4小時以上。

ok，時間快到了的時候，

我們來准備最後的裝飾部分！

你可以將草莓像這樣切成一片片，

或者根據你自己設計的外形而定。

同樣用熱毛巾熱敷脫模，小心翼翼取出模具

將草莓片環繞著蛋糕擺放

可加些綠色的如薄荷、草莓葉子裝飾，

免烤草莓芝士蛋糕，完成！

咱們切開，粉紅的草莓奶油包裹著潔白的奶酪芝士，頭部頂著一層玫瑰色的果醬，粉嫩的讓人食慾大開！

一口挖掉一個草莓，酸甜多汁的草莓伴隨著絲滑香醇的芝士，一口春天的幸福感立刻直擊心房。

高顏值與高內在並存，現在就去試試吧~

來源：www.cocohk.today