今天給大家帶來一道「白灼秋葵」的做法。白灼秋葵是一道傳統家常食品，具有鮮美的特點，原料是秋葵、植物油、鹽、味精。秋葵盡量煮的軟一點，這樣果膠可以最多的煮出來。今天是五一，兒子放假在家，早晨起來，說是想吃一些清淡的蔬菜。

於是，我來到小區外的集市，看看今天都有那些新鮮的蔬菜。菜市場人山人海，都是買菜做飯的人，尤其是一些中老人居多。我看到新鮮的秋葵，就想著給兒子做一個清淡秋葵吃吃。便買了一斤秋葵，準備回家來白灼一下，秋葵不適合炒，因為炒的時候，裡面的營養成分都會流失掉，這種蔬菜在我過湖南、廣東一帶種植的非常廣，而且秋葵中含有大量的營養成分，經常使用可以健胃，根據研究，每百克秋葵中僅有0.1克的脂肪，含糖量也比較少，是一種保健的蔬菜，我們家隔天就要做一次，今天小編就和大家來分享這道白灼秋葵的做法，喜歡的朋友可以跟著我學做起來啊！

【白灼秋葵】

食材：

秋葵500克、紅辣椒1個、姜5克、蔥5克、鹽5克、蒸魚豉油10毫升、食用油適量；

做法：

1、首先我們把蔥、姜 切成細絲，紅辣椒切成細絲，放入涼水中浸泡一會。

2、鍋中加入清水，大火燒開後，倒入洗凈的秋葵，加入鹽5克、食用油少許，大火燒開煮2分鐘。

3、2分鐘後，把秋葵撈出到涼水中，涼了後擺入盤中碼齊。

4、秋葵裝入盤中後，再上面均勻的淋入蒸魚豉油10毫升。

5、把切好的蔥薑絲、紅椒絲放到秋葵上面。

6、鍋中加入少許食用油，大火燒開至8成熱，看見油冒煙後淋到秋葵上面，這道既好吃又簡單的白灼秋葵就做好了，小夥伴們學會了嗎。

7、做好以後入盤上桌，然後拍照，就可以吃了，效果是不是很好啊！難怪兒子愛吃這道菜！

小貼士：

1、秋葵要提前浸泡30分鐘，這樣可以有效的去除秋葵身上的農藥殘留。

2、最後淋油的時候，一定要用大火，這樣才可以把香味都炸出來。

3、秋葵最好煮的軟一點，這樣裡面的果膠才可以充分的煮出來，才有營養哦！

來源：www.cocohk.today